美味紫薯芋泥面包

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美味紫薯芋泥面包的用料

新良面包粉 250克 易小焙优级细砂糖 30克
盐 2克 全蛋液 50克
酵母粉 3克或鲜酵母9克 牛奶 120克
黄油 20克 紫薯芋泥馅 200克
炼乳皮： 炼乳 100克
牛奶 100克 新良蛋糕粉 100克
紫薯粉 少许

美味紫薯芋泥面包的做法

#奈特兰草饲营养美味#美味紫薯芋泥面包的做法图解1

步骤1

准备食材。
#奈特兰草饲营养美味#美味紫薯芋泥面包的做法图解2

步骤2

这里我们用的是冷藏法，把除黄油酵母以外的所有食材混合搅拌成团，放在冰箱里冷藏一晚，让它自己醒发起筋。
#奈特兰草饲营养美味#美味紫薯芋泥面包的做法图解3

步骤3

第二天取出冷藏的面团，放入酵母（这里我用了鲜酵母）如果是干酵母，就要用5克的水把干酵母化开再放入面团中，厨师机搅拌大约5分钟面团就能形成厚膜。
#奈特兰草饲营养美味#美味紫薯芋泥面包的做法图解4

步骤4

此时加入室温软化的黄油，继续中高速搅打10分钟。
#奈特兰草饲营养美味#美味紫薯芋泥面包的做法图解5

步骤5

薄薄的手套膜就形成了。
#奈特兰草饲营养美味#美味紫薯芋泥面包的做法图解6

步骤6

取出面团，放保鲜盒里，室温发酵。
#奈特兰草饲营养美味#美味紫薯芋泥面包的做法图解7

步骤7

放阳台，30°度大约40分钟就发好了。
#奈特兰草饲营养美味#美味紫薯芋泥面包的做法图解8

步骤8

面团发酵的时候，我们来准备紫薯芋泥馅，这是我事先准备好的，25克1个。
#奈特兰草饲营养美味#美味紫薯芋泥面包的做法图解9

步骤9

面团发酵到两倍大，手指沾粉戳洞，不缩不塌就正好。
#奈特兰草饲营养美味#美味紫薯芋泥面包的做法图解10

步骤10

排气分割成8份。
#奈特兰草饲营养美味#美味紫薯芋泥面包的做法图解11

步骤11

揉成团，盖保鲜膜醒发20分钟。
#奈特兰草饲营养美味#美味紫薯芋泥面包的做法图解12

步骤12

包入芋泥馅。
#奈特兰草饲营养美味#美味紫薯芋泥面包的做法图解13

步骤13

收口收紧。
#奈特兰草饲营养美味#美味紫薯芋泥面包的做法图解14

步骤14

收口向下放入纸模中。盖保鲜膜，同样的放阳台二次发酵。
#奈特兰草饲营养美味#美味紫薯芋泥面包的做法图解15

步骤15

这个时候，我们来做炼乳皮，100克牛奶中加入100克炼乳，混合均匀。
#奈特兰草饲营养美味#美味紫薯芋泥面包的做法图解16

步骤16

筛入100克蛋糕粉。
#奈特兰草饲营养美味#美味紫薯芋泥面包的做法图解17

步骤17

手动打蛋器混合均匀至顺滑无颗粒。
#奈特兰草饲营养美味#美味紫薯芋泥面包的做法图解18

步骤18

小面团二次发酵好之后，把炼乳皮均匀的挤到面团上。
#奈特兰草饲营养美味#美味紫薯芋泥面包的做法图解19

步骤19

筛紫薯粉。
#奈特兰草饲营养美味#美味紫薯芋泥面包的做法图解20

步骤20

烤箱预热160°度，中层，烤18分钟就可以出炉。
#奈特兰草饲营养美味#美味紫薯芋泥面包的做法图解21

步骤21

来看看这款紫薯芋泥面包上这迷人的皲裂纹，太可爱了吧！
#奈特兰草饲营养美味#美味紫薯芋泥面包的做法图解22

步骤22

切开看看，温柔的紫薯芋泥馅，彻底沦陷！

美味紫薯芋泥面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-14

©本菜谱的做法由 深蓝色的海妖 编写，未经授权不得转载
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