白菜豆腐煲

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每年入秋后你最想吃的是什么？我们家最爱的就是这一锅热气腾腾的白菜豆腐煲啦，夏天丢失的胃口在秋天找回来后首先就给你们安排上啦！ 豆腐、黑木耳、娃娃菜，虽然都是一些随手可得的平民食材，但膳食纤维、维生素、碳水都搭配的恰到好处，营养丰富又全面，咕噜咕噜地焖煮出一大锅，豆腐、娃娃菜都吸满了汤汁，一入口都能溢出汁水来，秋天多吃这一锅，滋养又润燥，还能补钙补铁，助力孩子长高，赶紧动手试试吧！

白菜豆腐煲的用料

老豆腐 1块 海鲜菇 200g
娃娃菜 1棵 黑木耳 10g
火腿肠 3根 蒜末 适量
葱花 适量 小米辣 适量
淀粉水 100g 小鲜侣调味汁 10g
酱油心生 20g 盐 2g

白菜豆腐煲的做法

白菜豆腐煲的做法图解1

步骤1

食材： 老豆腐1块、海鲜菇200克、娃娃菜1棵 黑木耳10克、火腿肠3根、蒜末、葱花 小米辣、淀粉水100克 调味品： 小鲜侣调味汁10克、酱油心生20克、盐2克 锅具： 归禾器——元阳梯田珐琅锅
白菜豆腐煲的做法图解2

步骤2

5粒大蒜剥去外衣放入电动蒜泥机绞碎（304不锈钢刀头，250ml理想容量，一按即动，用来绞蒜蓉、辣椒、辅食、肉泥等都十分方便）；
白菜豆腐煲的做法图解3

步骤3

10克柞水木耳干温水泡发，木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；
白菜豆腐煲的做法图解4

步骤4

高钙老豆腐、娃娃菜、香肠切好，小米辣切圈、葱切葱花；
白菜豆腐煲的做法图解5

步骤5

归禾器珐琅锅冷锅倒入适量植物油，放入老豆腐慢煎至两面金黄盛出（这个锅敞口浅底，蓄热快，煎东西超合适，能有效提升做菜效率）；
白菜豆腐煲的做法图解6

步骤6

重新起锅倒油，放入蒜末煸炒出香味后倒入海鲜菇炒香（内外双层比利时珐琅釉料，历经三次700度高温煅烧，保证食品安全和釉面稳定）；
白菜豆腐煲的做法图解7

步骤7

放入娃娃菜、黑木耳、火腿肠、2克食盐、10克优选鲜材的小鲜侣调味汁；
白菜豆腐煲的做法图解8

步骤8

挤入20克酱油心生；
白菜豆腐煲的做法图解9

步骤9

充分翻炒均匀后铺上豆腐、倒入1碗清水；
白菜豆腐煲的做法图解10

步骤10

盖上锅盖中小火焖煮5分钟左右（锅盖内铸的梯田回环设计，通过蒸气遇到锅盖再凝成原汁水滴回落到食材，循环反复，成就了食材的鲜美原味，蒸炒炖煮样样绝）；
白菜豆腐煲的做法图解11

步骤11

最后倒入100克水淀粉勾芡；
白菜豆腐煲的做法图解12

步骤12

煮至汤汁浓稠后撒葱花、小米辣点缀；
白菜豆腐煲的做法图解13

步骤13

不用另外找大碗啦，这个锅上桌就是餐具，下桌就是厨具，非常方便，端的时候记得使用附赠的隔热耳套哦；
白菜豆腐煲的做法图解14

步骤14

一定要趁热夹起一块豆腐，那沾满汤汁的感觉简直鲜到了心底里，简直比肉还香呀；
白菜豆腐煲的做法图解15

步骤15

其实我家娃儿平时是比较挑食的，今天这一锅他竟没少吃，连米饭都多吃了一碗，而且里面搭配的食材也满足了维生素、碳水、膳食纤维等的需求，秋天赶紧安排上吧！

白菜豆腐煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-15

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 伊可新

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