果仁软欧

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君焙
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大大的果仁软欧，满满的果脯坚果，越嚼越香！ 早餐搭配一杯牛奶，丰富又营养！

果仁软欧的用料

高筋面粉 250克 低筋面粉 50克
牛奶 170克 细砂糖 15克
干酵母 3克 盐 3克
葡萄干 50克 各式坚果 30克
快熟或即食麦片 20克 糖渍橙皮丁 20克

果仁软欧的做法

果仁软欧的做法图解1

步骤1

葡萄干用朗姆酒或清水泡软，沥干水备用
果仁软欧的做法图解2

步骤2

坚果切碎备用
果仁软欧的做法图解3

步骤3

高筋面粉、低筋面粉、糖、盐、酵母放入揉面桶内，稍稍搅拌，加如橄榄油或黄油（油开始时加入即可）、牛奶
果仁软欧的做法图解4

步骤4

使用君焙L1厨师机，六档揉12分钟
果仁软欧的做法图解5

步骤5

面团揉至光滑，富有弹性的状态
果仁软欧的做法图解6

步骤6

能拉出薄膜
果仁软欧的做法图解7

步骤7

加入浸泡完的葡萄干，折叠擀开
果仁软欧的做法图解8

步骤8

加入果仁、糖渍橙皮丁、即食燕麦片折叠擀开
果仁软欧的做法图解9

步骤9

整理成表面较为光滑的面团
果仁软欧的做法图解10

步骤10

发酵至2.5倍大
果仁软欧的做法图解11

步骤11

发酵好的面团排气，擀成大面皮
果仁软欧的做法图解12

步骤12

卷好，收口向下
果仁软欧的做法图解13

步骤13

果仁软欧的做法图解14

步骤14

放进烤箱内，进行二次发酵，选用君焙F1蒸烤风炉的发酵模式，35度，湿度85%，发酵45分钟至2倍大。
果仁软欧的做法图解15

步骤15

发酵好的面团表面刷一层牛奶，烤箱提前上下火200度预热
果仁软欧的做法图解16

步骤16

烘烤约35分钟，烤至表面金黄色即可出炉。
果仁软欧的做法图解17

步骤17

香香软软的果仁软欧就做好了，满满坚果，每一口都是幸福的味道！

果仁软欧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-19

©本菜谱的做法由 君焙 编写，未经授权不得转载
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