千层牛肉饼

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超好吃的千层肉饼，外酥里嫩，老人小孩都能吃❤️
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千层牛肉饼的用料

牛肉馅 300克 洋葱 半个
大葱 1根 姜 2片
面粉 500克 热水 适量
料酒 1勺 蚝油 3勺
盐 少许 香油 1勺

千层牛肉饼的做法

#天猫美味妙妙屋#千层牛肉饼的做法图解1

步骤1

面粉中加入少许盐，混合一下
#天猫美味妙妙屋#千层牛肉饼的做法图解2

步骤2

一点点加入热水，温度比开水稍微低一点点即可，否则会烫手，一点点活成团
#天猫美味妙妙屋#千层牛肉饼的做法图解3

步骤3

慢慢成团，水量根据面粉品牌和吸水程度决定，我这个就是普通富强粉
#天猫美味妙妙屋#千层牛肉饼的做法图解4

步骤4

继续揉面直至表面光滑，我们把它盖上保鲜膜或盖子醒面
#天猫美味妙妙屋#千层牛肉饼的做法图解5

步骤5

切一点葱姜和洋葱，放入温水中制作葱姜水
#天猫美味妙妙屋#千层牛肉饼的做法图解6

步骤6

然后准备肉馅，牛肉馅300克，牛肉馅中加入大葱末，姜末
#天猫美味妙妙屋#千层牛肉饼的做法图解7

步骤7

切半个洋葱，切碎粒
#天猫美味妙妙屋#千层牛肉饼的做法图解8

步骤8

放入油中炒香，使洋葱变软，这样口感比较甜，否则会有葱头的呛味
#天猫美味妙妙屋#千层牛肉饼的做法图解9

步骤9

牛肉馅中加入料酒和泡好的葱姜水，葱姜水分两三次一点点加，每次拌到上劲儿了就证明肉把水吸收了，然后加入蚝油，自己调一下咸度
#天猫美味妙妙屋#千层牛肉饼的做法图解10

步骤10

肉馅慢慢上劲儿抱团了，喜欢香香的味道的朋友们可以加点十三香或者花椒粉
#天猫美味妙妙屋#千层牛肉饼的做法图解11

步骤11

加入炒好的洋葱，还有一勺香油，继续搅拌
#天猫美味妙妙屋#千层牛肉饼的做法图解12

步骤12

肉馅就煨好了
#天猫美味妙妙屋#千层牛肉饼的做法图解13

步骤13

面团室温搁置半个小时后我们可以看到更加光滑了，我们把它分成四到五等分
#天猫美味妙妙屋#千层牛肉饼的做法图解14

步骤14

每一个面团都抹上油，继续盖盖子静置一会儿
#天猫美味妙妙屋#千层牛肉饼的做法图解15

步骤15

20分钟后我们将面团取出，擀成长方形，用刀均匀分成三✖️四的小格子，抹上肉馅，最左边和最右边空着不抹
#天猫美味妙妙屋#千层牛肉饼的做法图解16

步骤16

从左下角开始像叠被子一样叠起来，最后封一下口
#天猫美味妙妙屋#千层牛肉饼的做法图解17

步骤17

小心地把肉饼擀开，也不用特别薄
#天猫美味妙妙屋#千层牛肉饼的做法图解18

步骤18

锅中放少许油，平底锅中小火盖盖子煎肉饼，中间注意翻面，两面金黄即可出锅
#天猫美味妙妙屋#千层牛肉饼的做法图解19

步骤19

切一下，超级无敌好吃
#天猫美味妙妙屋#千层牛肉饼的做法图解20

步骤20

里面一层一层的超级分明
#天猫美味妙妙屋#千层牛肉饼的做法图解21

步骤21

外酥里嫩，超级分明，这个方子能做五个肉饼～

千层牛肉饼的烹饪技巧

喜欢姜味的可以加点姜粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-21 · 北京

©本菜谱的做法由 厨神丸子 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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