干炸带鱼

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新鲜的带鱼喜欢干炸，吃不完还可以再做糖醋带鱼，网上买的的舟山带鱼大小正合适。 炸好的鱼段有股花椒的香味外酥里嫩，绝对是道美味。

干炸带鱼的用料

带鱼 3条 盐 一勺半
花椒粉 一勺 玉米淀粉 一勺半
食用油 150g

干炸带鱼的做法

干炸带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼去头去尾尖去除内脏后洗干净切成段，控干水分备用。
干炸带鱼的做法图解2

步骤2

把盐撒鱼段上腌制二十分钟后，控出水分再撒上花椒粉拌匀备用。
干炸带鱼的做法图解3

步骤3

最后撒一层淀粉。
干炸带鱼的做法图解4

步骤4

拌匀备用。
干炸带鱼的做法图解5

步骤5

热锅凉油油热五成放入鱼段，转中小火。
干炸带鱼的做法图解6

步骤6

炸至一面定型后翻面，炸的过程中反复的翻面使鱼两面受热均匀。
干炸带鱼的做法图解7

步骤7

炸至两面金黄即可。
干炸带鱼的做法图解8

步骤8

出锅上桌。

干炸带鱼的烹饪技巧

花椒粉是把花椒烤熟或炒熟后打成粉，超市也有卖的。 食用油一次不用倒太多，可一次少放鱼段多次来炸，中间炸的过程中油量太少可随时添加油，这样不会剩太多油炸完直接就可以不要了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-21

©本菜谱的做法由 开心123jiajia 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炸 下酒菜 宴客菜
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