外皮酥脆、内里绵软糯糯的糯米蛋糕爱了

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素颜8108
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今天做的这款糯米蛋糕真的很好吃，低筋面粉换成了糯米粉，外皮酥脆，里面糯糯的口感，吃了还想吃，做法超级简单，喜欢蛋糕就赶快试试吧，不会失望哦

糯米蛋糕爱了的用料

糯米粉 150g 白砂糖 35g
玉米油 20g 牛奶 100g
鸡蛋 4个 柠檬汁 几滴

糯米蛋糕爱了的做法

外皮酥脆、内里绵软糯糯的糯米蛋糕爱了的做法图解1

步骤1

准备好所需食材，蛋黄和蛋白分离，蛋白盆要无水无油无蛋黄，蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀，筛入糯米粉，搅拌至顺滑无颗粒状态备用
外皮酥脆、内里绵软糯糯的糯米蛋糕爱了的做法图解2

步骤2

蛋白加入柠檬汁打发至粗泡状态，加入三分之一细砂糖，打发至粗泡消失，加入三分之一细砂糖，继续高速打发至有纹路状态，加入最后的糖，打发至拉起打蛋头有弯钩状态就可以了 分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
外皮酥脆、内里绵软糯糯的糯米蛋糕爱了的做法图解3

步骤3

倒入杯子模具中8分满，轻震两下震出气泡
外皮酥脆、内里绵软糯糯的糯米蛋糕爱了的做法图解4

步骤4

放入预热好的海氏C40烤箱中下层，上下火165度30分钟再转150度10分钟
外皮酥脆、内里绵软糯糯的糯米蛋糕爱了的做法图解5

步骤5

烘烤中
外皮酥脆、内里绵软糯糯的糯米蛋糕爱了的做法图解6

步骤6

出炉

糯米蛋糕爱了的烹饪技巧

烤箱温度时间仅供参考，按自己家烤箱脾气调整即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-22

©本菜谱的做法由 素颜8108 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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