空炸豆腐

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美食妃英理
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我是在北京长大的姑娘，很喜欢吃卤水豆腐，也就是北豆腐，其中有一种做法深受我全家人喜爱，就是炸豆腐，也叫豆腐泡，这种做法也是传统吃法，在过年的时候家家户户都会做，也有“二十五，炸豆腐”的歌谣，卤水豆腐经过油炸后就算不放任何调料，直接吃都是很香很香的，是黄豆的香气！当然了，通常情况下吃炸豆腐还需要二次加工，也就是在炒菜或者炖菜，炖肉的时候加进去，炸豆腐的吸附性很强，会吸收满满的汤汁，所以特别进味儿，不论怎么炒怎么炖，味道都特别的好。随着近年来人们养生意识的增强，油炸食品开始慢慢被摒弃，取而代之的是更健康的做法。我今天分享的炸豆腐的做法，就是用很少很少的油，同样能做出跟炸豆腐一样外酥里香的效果，不论是从色泽上，还是从味道口感上，都丝毫不逊于油炸方法的做法。

空炸豆腐的用料

卤水豆腐 250克 油少量

空炸豆腐的做法

空炸豆腐的做法图解1

步骤1

卤水豆腐（北豆腐）切成2 厘米见方的小方块，摆在空炸烤箱的炸蓝中，间隔点距离，稍微控干一会儿水分
空炸豆腐的做法图解2

步骤2

2.准备少量食用油，刷在豆腐表面和四周，薄薄的一层就可以
空炸豆腐的做法图解3

步骤3

放入空气炸烤箱（空气炸锅或者烤箱都可以）中层，上下火180度，时间25分钟
空炸豆腐的做法图解4

步骤4

能看出豆腐在逐渐发生变化，表面出现细小的蜂窝，也开始上色
空炸豆腐的做法图解5

步骤5

颜色逐渐加深，变成金黄色，就可以出炉了
空炸豆腐的做法图解6

步骤6

色泽金黄，外焦里嫩，特别好吃
空炸豆腐的做法图解7

步骤7

用生抽，醋，蚝油，香油，香葱，朝天椒碎放入小碗，简单调个料汁蘸着吃，既简单又好吃
空炸豆腐的做法图解8

步骤8

不错不错

空炸豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-22

©本菜谱的做法由 美食妃英理 编写，未经授权不得转载
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