家常牛肉馅饼

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暮..未央
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西安天气越来越冷了，必须来个优质碳水蛋白质混合补充一下流失的脂肪，刚好冰箱里有给宝宝做辅食剩下的牛肉，今天就做个韭菜牛肉馅饼吧。平时做韭菜鸡蛋馅的多一点，这次换个西北人家常口味吃吃吧。

家常牛肉馅饼的用料

韭菜 1把 牛肉 250克
生抽 蚝油 各一勺 盐 4克
花椒粉 5克 饼皮
面粉 500克 水 220克
鸡蛋清 半个 盐 3克
孜然粉 2勺 葱姜花椒水 50克

家常牛肉馅饼的做法

家常牛肉馅饼的做法图解1

步骤1

牛肉清洗一下用厨房纸吸干水分 切成小块，再剁成细细的肉沫，（手工剁馅还是要把牛肉的筋给挑出来）或者放进料理机打成泥。

步骤2

面粉加一丢丢盐，用温水和成面团，醒20分钟 ，盖上保鲜膜，中间揉一次面使面团光滑。这一步骤忘记拍照片了。
家常牛肉馅饼的做法图解3

步骤3

肉馅里加葱姜花椒水，半个蛋清，少许盐，蚝油，生抽 ，孜然粉，顺一个方向搅打上劲，然后加一点熟油搅拌，最后加切好的韭菜拌匀备用
家常牛肉馅饼的做法图解4

步骤4

醒好的面揉成长条，切成均匀的四等份面剂子，每个小剂子擀成薄薄的面皮，然后把调好的馅包进面皮里封边。
家常牛肉馅饼的做法图解5

步骤5

电饼铛预先加热，刷一层油，油热后把馅饼放进去两面加热，（我这个饼皮擀的比较薄，饼皮厚就多翻一次）翻两次就熟了。
家常牛肉馅饼的做法图解6

步骤6

出锅啦，趁热咬一口，美的太！
家常牛肉馅饼的做法图解7

步骤7

满满的肉馅，一口下去，就忘记了一天所有的疲劳。

家常牛肉馅饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-23

©本菜谱的做法由 暮..未央 编写，未经授权不得转载
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