美味红烧牛排骨

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牛排骨泡血水六个小时，昨晚泡的，今天清洗干净，凉水下锅焯水，加白酒焯去血沫，然后用温水投洗一下，控干水分，起锅倒油加入冰糖炒至焦黄色，放入牛排骨，我这个是四斤，冰糖多放一点，翻炒上色以后，加入白酒，生抽 老抽 黄豆酱，加葱姜大料，干辣椒，我还放了一个炖肉料包，加入开水倒进压力锅中，放在蹄筋键上，大概45分钟，然后倒入炒锅，加盐调咸淡味，在炖半个小时，牛排骨基本软烂了，大火稍微收一下汁，不要收的太干了，可以多留点汤，泡米饭，煮面！超级好吃，超级香，好吃到没朋友！！！

美味红烧牛排骨的用料

牛排骨 四斤 冰糖 一把
白酒 适量 干红辣椒 2个
老抽 1勺 生抽 2勺
黄豆酱 2勺 葱姜 适量
八角 3个 炖肉料包 1包
盐 适量 开水 看着放

美味红烧牛排骨的做法

美味红烧牛排骨的做法图解1

步骤1

牛排骨四斤
美味红烧牛排骨的做法图解2

步骤2

清水泡六个小时，中途换水两次
美味红烧牛排骨的做法图解3

步骤3

凉水下锅，加入两勺白酒，焯去血沫
美味红烧牛排骨的做法图解4

步骤4

焯好的牛排骨用温水投洗干净控水
美味红烧牛排骨的做法图解5

步骤5

起锅倒油，加入冰糖，炒至焦糖色冒泡
美味红烧牛排骨的做法图解6

步骤6

加入牛排骨，上述所有调料，翻炒均匀，加入开水没过牛排骨
美味红烧牛排骨的做法图解7

步骤7

现在倒进压力锅
美味红烧牛排骨的做法图解8

步骤8

放在蹄筋键上，大概45分钟，等待…
美味红烧牛排骨的做法图解9

步骤9

时间到了，把牛排骨从压力锅中倒入炒锅，加盐调咸淡味道，再炖半个小时
美味红烧牛排骨的做法图解10

步骤10

炖好了，关火
美味红烧牛排骨的做法图解11

步骤11

终于炖好了，满屋的香气，牛排骨软烂鲜香，非常入味！中午得喝点小酒！

美味红烧牛排骨的烹饪技巧

炖牛羊肉盐最后半个小时再放，这样肉质不会老，不柴，我要开吃喽！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-25

©本菜谱的做法由 娜娜食堂 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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