漩涡巧克力卷

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漩涡巧克力高颜值的巧克力面包，甜而不腻，让人唇齿留香，区别于之前爆火的脏脏包，是它不会爆浆，但是口感也是很棒的

漩涡巧克力卷的用料

高筋面粉 300g 盐 3g
干酵母 3g 砂糖 45g
无盐黄油 45g 温水 165g
内馅高筋粉 15g 内馅玉米淀粉 8g
黑可可 15g 砂糖 50g
牛乳 70g 巧克力 75-85g
无盐黄油 5g 蛋清 2个

漩涡巧克力卷的做法

漩涡巧克力卷的做法图解1

步骤1

在揉面团并进行初级发酵时制作巧克力片，加入除蛋清和无盐黄油以外的折叠片的所有成分，轻轻混合，放入微波炉加热2分钟 。
漩涡巧克力卷的做法图解2

步骤2

搅拌均匀
漩涡巧克力卷的做法图解3

步骤3

巧克力融化时，加热1分钟并混合
漩涡巧克力卷的做法图解4

步骤4

一边观察情况一边加热，每次30秒，当它达到这个水平时，加入蛋清和无盐黄油，搅拌均匀
漩涡巧克力卷的做法图解5

步骤5

用保鲜膜把它包成一个正方形，然后放入冰箱
漩涡巧克力卷的做法图解6

步骤6

面包面团可以先发酵，完成后轻轻脱气并用保鲜膜覆盖30分钟
漩涡巧克力卷的做法图解7

步骤7

把它拉成一个正方形
漩涡巧克力卷的做法图解8

步骤8

中间放入一块巧克力
漩涡巧克力卷的做法图解9

步骤9

包裹起来
漩涡巧克力卷的做法图解10

步骤10

防止空气进入
漩涡巧克力卷的做法图解11

步骤11

用擀面杖将面团擀成长方形
漩涡巧克力卷的做法图解12

步骤12

用喷雾瓶轻轻喷水
漩涡巧克力卷的做法图解13

步骤13

从底部开始1/3折叠，从上往下折叠1/3包起来，让面团静置15分钟
漩涡巧克力卷的做法图解14

步骤14

转90度，用擀面杖进行拉伸
漩涡巧克力卷的做法图解15

步骤15

一圈从头到尾，重复3次将面团拉伸，从正面滚动到另一侧
漩涡巧克力卷的做法图解16

步骤16

收卷结束用刀切成段
漩涡巧克力卷的做法图解17

步骤17

圈内二次发酵，当它变大时，放入预热210度的烤箱，上下火190度烤17分钟
漩涡巧克力卷的做法图解18

步骤18

成品来啦

漩涡巧克力卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-26

©本菜谱的做法由 可可ccc 编写，未经授权不得转载
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