桂花酒酿

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今年的桂花开的有些晚,但幸好没有错过,桂花香气清淡,经常服用桂花能够起到提神醒脑、止咳化痰、润肠通便、美容养颜的作用,它的吃法也很多,我最爱这甜酒酿,拿来煮汤圆煮红糖鸡蛋都超级美味

桂花酒酿的用料

糯米 500克 酒曲 1克
清水 2小碗 干桂花 适量

桂花酒酿的做法

桂花酒酿的做法图解1

步骤1

摘回来的桂花清洗掉灰尘杂质,最好去掉青梗,我的摘早了两天,梗不好摘就留下了
桂花酒酿的做法图解2

步骤2

放入烤箱上下火50度烤干,尽量也不要晒干或凉干,晒出来会不香,颜色也会发黑
桂花酒酿的做法图解3

步骤3

我这个80度烘烤的,成品有点黑了,但口感很好很香
桂花酒酿的做法图解4

步骤4

糯米浸泡五个小时,蒸熟后装入无水无油的容器放至温热,酒曲用凉开水泡开,倒入米饭拌均匀,再加入桂花,我用的是老人自制的酒曲,买不到的也可以去超市买一小包的那种,都会告诉你比例
桂花酒酿的做法图解5

步骤5

拌好装入碗或者罐子都可以,一定要无水无油,中间挖个小孔方便出酒,再用保鲜膜密封,放在温暖的地方发酵一天后,这时候能闻到酒香味了,把保鲜膜撕掉,直接盖子盖上就好,三天后就出酒了

桂花酒酿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-10-26

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