桂花酒酿

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人闲桂花落

桂花酒酿的用料

酒曲 8克 糯米 2500千克
干桂花 200克 凉白开 1000克

桂花酒酿的做法

桂花酒酿的做法图解1

步骤1

糯米泡水三个小时，手指可以轻轻捏碎。多洗几遍。
桂花酒酿的做法图解2

步骤2

上锅蒸30分钟，蒸的时候把铺平的糯米用筷子扎些小孔。
桂花酒酿的做法图解3

步骤3

糯米蒸熟后撒上干桂花继续蒸五分钟
桂花酒酿的做法图解4

步骤4

把蒸熟的糯米饭与桂花拌匀，冷却至30度左右
桂花酒酿的做法图解5

步骤5

甜酒曲用温水冲开（水温30度左右）
桂花酒酿的做法图解6

步骤6

把准备好的酒曲水倒入30度左右的米饭中拌匀
桂花酒酿的做法图解7

步骤7

这时候的米饭会粘在一起，加入准备好的凉白开，把米饭抖散
桂花酒酿的做法图解8

步骤8

米饭中间挖个小洞便于观察出酒情况，用保鲜膜密封好
桂花酒酿的做法图解9

步骤9

再用大浴巾遮光，盖上锅盖，保证密封度不漏气。
桂花酒酿的做法图解10

步骤10

做酒时气温在28度左右，三天后打开大浴巾，酵母的发酵保鲜膜鼓鼓的。如果天气冷10度左右，要发酵7天左右。
桂花酒酿的做法图解11

步骤11

酒香四溢
桂花酒酿的做法图解12

步骤12

装瓶密封，冰箱保存
桂花酒酿的做法图解13

步骤13

干杯

桂花酒酿的烹饪技巧

女性朋友多喝滋补养颜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-26

©本菜谱的做法由 云水禅心之美食 编写，未经授权不得转载
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