棉花一样柔软的棉花糖吐司

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儿子有一天跟我说：“妈妈我想吃棉花糖做的面包”这么巧，我就搜到了啊呜老师有个棉花糖吐司 ，下面配方根据自己情况略微调整了。这么巧！刚好前段时间在某直播间买了液体棉花糖

棉花糖吐司的用料

高筋面粉 500g 冰牛奶 250g
盐 6g 液体棉花糖 100g
黄油 16g 鲜酵母 15g
鸡蛋液 70g 淡奶油 100g
奶粉 22g

棉花糖吐司的做法

棉花一样柔软的棉花糖吐司的做法图解1

步骤1

液体棉花糖和淡奶油提前准备好，棉花糖不能用固体代替。
棉花一样柔软的棉花糖吐司的做法图解2

步骤2

除黄油外所有材料加入厨师机，低速混合均匀
棉花一样柔软的棉花糖吐司的做法图解3

步骤3

稀巴烂也别害怕，厨师机七档转起来
棉花一样柔软的棉花糖吐司的做法图解4

步骤4

缸壁光滑加入黄油，低速吸收后转高速继续打
棉花一样柔软的棉花糖吐司的做法图解5

步骤5

打好的面，不粘缸，拉膜破洞光滑
棉花一样柔软的棉花糖吐司的做法图解6

步骤6

面温控制在26左右
棉花一样柔软的棉花糖吐司的做法图解7

步骤7

发酵箱温度28℃，湿度80%，60分钟发到两百大。
棉花一样柔软的棉花糖吐司的做法图解8

步骤8

发好的面团手感非常好
棉花一样柔软的棉花糖吐司的做法图解9

步骤9

均匀分割成四份
棉花一样柔软的棉花糖吐司的做法图解10

步骤10

折叠整圆，不要太使劲，以免面团过于紧实，醒20分钟。
棉花一样柔软的棉花糖吐司的做法图解11

步骤11

一擀厚一点就可以了
棉花一样柔软的棉花糖吐司的做法图解12

步骤12

轻轻卷起，醒20分钟
棉花一样柔软的棉花糖吐司的做法图解13

步骤13

二擀，卷起，2.5-3圈为佳。
棉花一样柔软的棉花糖吐司的做法图解14

步骤14

发酵箱温度32，湿度80%，发到九分满
棉花一样柔软的棉花糖吐司的做法图解15

步骤15

不要忘记提前预热烤箱
棉花一样柔软的棉花糖吐司的做法图解16

步骤16

平炉设置上火170，下火230，25分钟
棉花一样柔软的棉花糖吐司的做法图解17

步骤17

颜色太深记得盖锡纸，出炉中心温度93℃
棉花一样柔软的棉花糖吐司的做法图解18

步骤18

是不是挺高的
棉花一样柔软的棉花糖吐司的做法图解19

步骤19

再看一下切面，亮晶晶。

棉花糖吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-28

©本菜谱的做法由 大大大大大山 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 面包 烤 下酒菜
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