香辣干煸带鱼

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懒阳616
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天气渐凉，是时候给爱的人做一道香辣过瘾的干煸香辣带鱼了

香辣干煸带鱼的用料

带鱼 400克 干辣椒 10个
花椒 10-20粒 香芹 两根
姜 2片 蒜 3瓣
盐 适量 胡椒粉 2-3克
料酒 1勺 白芝麻 适量
葱 1根 食用油 适量

香辣干煸带鱼的做法

香辣干煸带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼两条去头
香辣干煸带鱼的做法图解2

步骤2

剪去鱼鳍，也可以用手撕掉，只是没有剪的整齐
香辣干煸带鱼的做法图解3

步骤3

切掉肚皮
香辣干煸带鱼的做法图解4

步骤4

去掉内脏和黑皮
香辣干煸带鱼的做法图解5

步骤5

斜刀切段
香辣干煸带鱼的做法图解6

步骤6

加入葱段姜片，料酒，胡椒粉，鸡精，少许盐拌匀腌制10分钟
香辣干煸带鱼的做法图解7

步骤7

挤掉多余水分
香辣干煸带鱼的做法图解8

步骤8

吉士粉拍匀
香辣干煸带鱼的做法图解9

步骤9

油温5成热下锅炸，炸至带鱼浮上油面
香辣干煸带鱼的做法图解10

步骤10

捞出沥油
香辣干煸带鱼的做法图解11

步骤11

锅留底油炒香葱姜蒜，放入一小把花椒，一大把干辣椒段，炒香后下入香芹段
香辣干煸带鱼的做法图解12

步骤12

下入带鱼，调入少许盐，翻炒均匀
香辣干煸带鱼的做法图解13

步骤13

淋入少许香油，撒上熟芝麻，翻炒均匀出锅

香辣干煸带鱼的烹饪技巧

干煸带鱼选择小号的带鱼更容易炸透，鱼身银粉多的比较新鲜一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-28

©本菜谱的做法由 懒阳616 编写，未经授权不得转载
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