好吃到舔破手指的家常版糖醋排骨

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-小伙，贼特
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老婆和姑娘很久没吃排骨啦，炖着吃和煮汤吃都提不起胃口。想起来小时候妈妈给做的糖醋排骨，特地打电话问下方子，操作起来一点不难，果然没有让娘俩失望

糖醋排骨的用料

猪排骨 800克 葱 1根
姜 5片 蒜 5瓣
食用油 2汤匙 老抽 1勺
生抽 2勺 米醋 3勺
白糖 4勺 料酒 2勺
食用水 适量

糖醋排骨的做法

好吃到舔破手指的家常版糖醋排骨的做法图解1

步骤1

将切好的猪排骨洗两遍，今天下班晚没有买到好精排，不过大块肉特别多。
好吃到舔破手指的家常版糖醋排骨的做法图解2

步骤2

将洗好的猪排骨冷水下锅开火，放姜和料酒去腥。
好吃到舔破手指的家常版糖醋排骨的做法图解3

步骤3

焯排骨的同时，将葱姜蒜切好备用。
好吃到舔破手指的家常版糖醋排骨的做法图解4

步骤4

拿个空碗调料汁，生抽、老抽、白糖、米醋共同搅匀。
好吃到舔破手指的家常版糖醋排骨的做法图解5

步骤5

将焯好的排骨控净水份。
好吃到舔破手指的家常版糖醋排骨的做法图解6

步骤6

起锅烧油，油温六成开下排骨。
好吃到舔破手指的家常版糖醋排骨的做法图解7

步骤7

用文火将排骨煎至两面金黄。
好吃到舔破手指的家常版糖醋排骨的做法图解8

步骤8

放入备好的葱姜蒜下入锅中，翻炒出香味。
好吃到舔破手指的家常版糖醋排骨的做法图解9

步骤9

向锅中倒入料汁，翻炒上色。
好吃到舔破手指的家常版糖醋排骨的做法图解10

步骤10

加入没过排骨的清水，开锅盖大火炖。
好吃到舔破手指的家常版糖醋排骨的做法图解11

步骤11

大概15分钟左右掀锅盖，换小火给排骨收汤，出锅前撒香菜调味。
好吃到舔破手指的家常版糖醋排骨的做法图解12

步骤12

出锅盛入盘中，撒些白芝麻。上手可以开造，绝对停不下来，添破手指的那种～
好吃到舔破手指的家常版糖醋排骨的做法图解13

步骤13

由于今天做饭稍晚一些，剩了点排骨米饭，还有老婆炒的酸辣白菜片。果断装盒子，放凉后入冰箱，明天的午饭足够啦

糖醋排骨的烹饪技巧

1.食用油一定要少放，因为排骨在煎炒过程中会出大量的油； 2.香菜下锅最好等排骨凉一下，要么想香菜就会像我一样没形了； 3.我做的排骨是要给孩子吃，爱吃咸辣口的，可以在大火炖排骨时，少放点盐和辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-31

©本菜谱的做法由 -小伙，贼特 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 川菜 炒 下饭菜
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