中国馅(三)黑芝麻馅·小白不用挥汗如雨做好馅[素食]
中国馅(三)黑芝麻馅·小白不用挥汗如雨[素食]
想吃自己做的黑芝麻馅饼,用电动绞肉机做了很多次黑芝麻馅,[无添加油低糖],加上[用烤箱低温烘干代替挥汗如雨炒制],既得道唇齿留香满足,也不纠结高糖高油带来的担忧。
我以前发过手工做红豆沙&绿豆沙馅,低糖流心黑芝麻馅,加今天的黑芝麻就是三款低脂低糖的馅了,链接:
一、红糖豆沙用普通绿豆通过筛网压出绿豆沙,去皮,加少许红糖和油,墨绿,吃口很好。桂花豆沙一样过滤,加了桂花,口感滑嫩。
#中国馅(一)-红糖绿豆沙、桂花红豆沙#
二、中国馅(二)流心芝麻馅|[低油糖][素食]
#中国馅(二)流心芝麻馅|素食低油#
材料:
160g熟黑芝麻
40g生绿豆
约200g煮绿豆的水
约40g糖
1g盐
温馨贴士❤️:
1. 用熟芝麻。
2. ☝成功关键一:我没有破壁机,用的是磨粉机➕搅馅机。所以成功第一步是先单独磨黑芝麻粉,越细越好,也可以让卖家磨好。
3. ✌成功关键二:无油配方需要加一些水让黑芝麻和绿豆粘稠。因此煮40克生绿豆,可以煮煮出86克熟绿豆,是沥干的重量,那么加入50-80克绿豆汤/饮用水就行。
黑芝麻馅的做法
黑芝麻馅的烹饪技巧
见文头@
请豆友多多指教。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2021-10-31
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