白菜豆腐煎蛋汤

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秋末冬初的大白菜特好吃，又水灵，味道还鲜甜。白菜和豆腐是最佳CP，虽然荤吃比素吃更香，但如果没有长时间等肉炖熟，可以用煎蛋来代替，既能获取到均衡的营养，又能让这道汤菜鲜美。

白菜豆腐煎蛋汤的用料

白菜 小半棵 豆腐 1块
鸡蛋 2个 油 20克
盐 1克 增鲜调味料 5克
热水 1大碗

白菜豆腐煎蛋汤的做法

白菜豆腐煎蛋汤的做法图解1

步骤1

食材准备好：大白菜，质地结实的豆腐，鸡蛋，小葱；
白菜豆腐煎蛋汤的做法图解2

步骤2

半棵白菜切大块；
白菜豆腐煎蛋汤的做法图解3

步骤3

豆腐切厚约1公分的大块；
白菜豆腐煎蛋汤的做法图解4

步骤4

小葱切末；
白菜豆腐煎蛋汤的做法图解5

步骤5

锅中倒油，油温6、7成热时，磕入鸡蛋，小火，两面煎黄，出锅备用；
白菜豆腐煎蛋汤的做法图解6

步骤6

锅中再倒少许油，将豆腐两面煎至金黄；
白菜豆腐煎蛋汤的做法图解7

步骤7

白菜、煎蛋入锅，倒适量热水；
白菜豆腐煎蛋汤的做法图解8

步骤8

盖盖子，小火焖炖10分钟 ；
白菜豆腐煎蛋汤的做法图解9

步骤9

白菜软烂，汤汁浓白，撒少许盐、松茸鲜调味料或者鸡粉；
白菜豆腐煎蛋汤的做法图解10

步骤10

混合均匀，撒小葱末，出锅。
白菜豆腐煎蛋汤的做法图解11

步骤11

白菜豆腐煎蛋汤，鲜美微甜，百吃不厌！

白菜豆腐煎蛋汤的烹饪技巧

1. 鸡蛋和豆腐煎一煎，定型好，汤汁也更浓香；如果想省事，只煎蛋即可； 2. 这道汤菜属于素菜，也可在空闲时炖一锅鸡汤或者骨头汤，分装小份，冷冻或者冷藏保存，煮菜时放一份，营养又美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-06

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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