卤鸡煲

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骑着蜗牛闯红灯923
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好久木有上传菜谱啦，最近家中有点事情处理，耽搁了一些时间，抱歉 先说说，这个卤鸡煲，我经常看到同事朋友点外卖鸡公煲吃，一份需要35元，感觉挺贵的，关键是还没有吃到几块这道菜也是我一直想做的，很简单，新手宝宝们，都可以做的，只是在处理鸡爪的时候需要一点时间就好啦~

卤鸡煲的用料

鸡爪 250克 蒜 6瓣
姜 10片 料酒 1勺
生抽 3勺 老抽 2勺
白砂糖 100g 蚝油 1勺
大葱 适量 花椒 10粒
大料 1个 香叶 2片
黄豆酱 1勺 郫县豆瓣酱 1勺
鸡翅 10个 土豆 2个
胡萝卜 1根 香菜 1根
啤酒 1瓶

卤鸡煲的做法

卤鸡煲的做法图解1

步骤1

买回家的鸡爪，鸡翅洗干净，冷水下锅，放入姜片，焯水，3分钟即可
卤鸡煲的做法图解2

步骤2

煮好的鸡爪和鸡翅焯水后，需要洗净然后冷水泡20分钟，这样拆骨头好拆，可以不拆，整根放进去也可以的，我是因为家人爱吃剔好的。
卤鸡煲的做法图解3

步骤3

这是剔好的鸡翅和鸡爪，满满的一盘肉
卤鸡煲的做法图解4

步骤4

准备好葱姜蒜，大料，花椒，土豆和胡萝卜切块，可以煮一颗鸡蛋放在里面，或者加上自己喜欢的菜，喜欢吃的，里面也可以放上辣椒，都准备好后，把酱料调配一下：3勺生抽. 2勺老抽. 1勺料酒，1勺糖，一勺黄豆酱，一勺郫县豆瓣酱，适量盐，3勺清水。
卤鸡煲的做法图解5

步骤5

起锅上油，把葱姜蒜，香叶大料花椒一起放入锅中炒出香味，把鸡翅和鸡爪放入锅中，翻炒均匀，再把配菜除了青菜之外一同放入锅中炒均匀，再把调好的酱汁倒入锅中翻炒均匀，再倒入一瓶啤酒和适量的清水，盖上锅盖，中小火焖40分钟即可
卤鸡煲的做法图解6

步骤6

出锅后，撒入香菜，装盘即可。

卤鸡煲的烹饪技巧

1. 鸡爪焯水之后，一定要冷水泡制，这样很好拆，做无骨鸡爪也可以用这种办法。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-06

©本菜谱的做法由 骑着蜗牛闯红灯923 编写，未经授权不得转载
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