经典家常菜 地三鲜

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熊生家的小胖儿
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熊生最爱吃茄子 我最爱吃土豆 ~ 这道地三鲜 一下满足两个愿望 ~ 以前经常外卖点地三鲜 觉得做起来会很复杂 ~ 直到自己尝试过以后 ~ 原来地三鲜也这么简单 而且在家自己做 用自己的油 吃着更放心 更干净鸭 ！

经典家常菜的用料

小土豆 4个 茄子 2个
青椒（ 尖椒 ） 1个 葱花蒜末 适量
红薯淀粉（ 可不用 ） 适量 薄盐生抽 3勺
老抽 1/2勺 蚝油 2勺
糖 1勺 玉米淀粉 适量
水 小半碗

经典家常菜的做法

经典家常菜 地三鲜的做法图解1

步骤1

原料图 青椒 土豆 茄子
经典家常菜 地三鲜的做法图解2

步骤2

茄子 土豆 青椒 切滚刀块 分别下锅炸制
经典家常菜 地三鲜的做法图解3

步骤3

茄子加红薯淀粉 拌匀 淀粉包裹住茄子块 下锅炸制 也可以不加红薯淀粉 直接炸
经典家常菜 地三鲜的做法图解4

步骤4

茄子炸至金黄色 带点焦边为佳 中大火炸制 会快一点 但是要注意别炸过啦 ！
经典家常菜 地三鲜的做法图解5

步骤5

炸土豆
经典家常菜 地三鲜的做法图解6

步骤6

土豆一样要炸至金黄色 带点焦边为佳 中大火炸制 会快一点 但是要注意别炸过啦 ！
经典家常菜 地三鲜的做法图解7

步骤7

调酱汁 薄盐生抽3勺 蚝油 2勺 老抽1/2勺 糖 1勺 玉米淀粉 水 混合搅拌均匀 待用 我用的是薄盐生抽 菜量大 调味料可能比较多 ~ 建议根据个人口味 菜量 自行调整下用量哦 ~ 如果是普通酱油 建议少放一点 不然会咸 ~
经典家常菜 地三鲜的做法图解8

步骤8

锅中倒油 葱花蒜末 炒香
经典家常菜 地三鲜的做法图解9

步骤9

倒入调制好的酱汁
经典家常菜 地三鲜的做法图解10

步骤10

倒入土豆茄子翻炒
经典家常菜 地三鲜的做法图解11

步骤11

倒入青椒翻炒
经典家常菜 地三鲜的做法图解12

步骤12

翻炒均匀

经典家常菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-06

©本菜谱的做法由 熊生家的小胖儿 编写，未经授权不得转载
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