菠菜粉花样馒头

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在网上新学了一款树叶形的花式馒头，很喜欢，正好手上有现成的菠菜面粉，蒸了几个还不错，暄腾腾的，菠菜味很浓，让原本喜欢做面包的我突然对中式面点又产生了极大的乐趣，说实话，馒头花卷，好吃又健康，真比面包省事多了。这个花式馒头的亮点不仅是造型新颖，还在于只用了一次发酵，大大节约了时间。喜欢吃馒头却又没多长时间的伙伴可以尝试。不一定是这种造型，普通的圆馒头或者刀切馒头均可。
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菠菜粉花样馒头的用料

菠菜面粉 200克	室温凉水 120克
干酵母 2克

菠菜粉花样馒头的做法

步骤1

菠菜面粉、干酵母、室温凉水准备好；

步骤2

酵母和面粉混合，倒水，用筷子混合成面团；面粉的吸水率不同，可逐量加水；

步骤3

面团放在案板上，揉3分钟左右，面团光滑、细致；

步骤4

面团分成6等份，分别揉圆，盖保鲜膜或者扣盆，防止面团水分蒸发；

步骤5

取一个面团，按扁，擀成直径约9公分的小圆饼，用刮板切割成4等份；

步骤6

每个中心点向弧线方向折叠，并高过弧线一点儿；

步骤7

将四个面片立起来，小尖尖朝上；

步骤8

用一根筷子向下压住小尖尖；

步骤9

撤掉筷子，将弧形两角向下捏合在一起；

步骤10

其它3片依次向下弯曲；面皮没有撒面粉，所以能很好地粘合在面片上；

步骤11

将面坯放在手掌上，调整一下花型，捏出叶子状和柄；

步骤12

将生坯放在油纸或者屉面上，再码放在蒸屉上；

步骤13

盖上锅盖，饧发20分钟左右，根据锅内温度和湿度调整时间；

步骤14

待面团是原来的1.5-2倍时，开火，上汽后蒸12分钟，焖3-5分钟出锅。

步骤15

菠菜粉花样馒头，暄腾腾，营养健康又好吃！

菠菜粉花样馒头的烹饪技巧

1. 菠菜面粉是买的现成的，可用普通中筋面粉或者其它口味和颜色的面粉代替； 2. 想要馒头纹路更加清晰，形状更似树叶，可在面团发至1.5倍大小时开蒸； 3. 这个制作只用了一次发酵，面团揉光滑后直接分割整形，省去了基础发酵的时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-12

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分类：伊可新

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