葱油藤椒鸡

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记得外婆还在的时候，每年都会在6、7月份藤椒（青椒）上市的时候，买一些鲜藤椒回来泡上几瓶藤椒油，她说：只有那两个月采摘的藤椒香味最浓郁，泡出来的藤椒油最香。每每做菜时侯她都会放上一些，听她说藤椒油除了让菜肴更多清香之外，藤椒还有去除身体湿气的作用。 现在，虽然没有外婆亲手泡制的藤椒油了，但我也会经常用到豪吉藤椒油，在面条，凉拌菜里放上一些豪吉藤椒油，特别是做用到藤椒的菜品。由于豪吉只在鲜藤椒清香浓郁的短时间内抢鲜采摘，鲜冻保存，用它做的菜肴除了有花椒油的麻，更多了一些清新和鲜爽。 今天用豪吉藤椒油做的葱油藤椒鸡，口感清爽鲜麻如同用了鲜藤椒一样，让人很有食欲，同时也让我感受到了外婆的温暖！

葱油藤椒鸡的用料

鸡全腿 2个 豪吉藤椒油 50克
二荆条（绿辣椒 ） 3根 小米辣（红辣椒 ） 3根
大蒜 3瓣 盐 7克
豪吉鸡精 适量 小葱 适量
食用油 20ml 大葱 2根
桅子 1个 料酒 适量
姜片 6片 干青椒 适量

葱油藤椒鸡的做法

葱油藤椒鸡的做法图解1

步骤1

准备好主要食材，辣椒切圈，葱切段，大蒜切碎。
葱油藤椒鸡的做法图解2

步骤2

冷水中放入鸡腿，葱，姜片，料酒，桅子，盐，花椒。
葱油藤椒鸡的做法图解3

步骤3

水沸后去泡沫，大火煮十分钟后关火焖三十分钟。
葱油藤椒鸡的做法图解4

步骤4

捞出鸡腿放入冰水中冷却。
葱油藤椒鸡的做法图解5

步骤5

将鸡腿改刀放入盘中待用。
葱油藤椒鸡的做法图解6

步骤6

制作葱油，在葱花中放入温油，浸泡备用。
葱油藤椒鸡的做法图解7

步骤7

碗中放入绿椒红椒圈，大蒜，干青椒，将加热好的豪吉藤油淋入，藤椒清香鲜麻的味道扑面而来。
葱油藤椒鸡的做法图解8

步骤8

依次加入盐、糖、豪吉鸡精、鸡汤和葱油搅拌均匀。
葱油藤椒鸡的做法图解9

步骤9

将调料淋在切好的鸡肉上，撒上葱花。
葱油藤椒鸡的做法图解10

步骤10

上桌，最好是浸泡半小时后食用，这样鸡肉会更入味。
葱油藤椒鸡的做法图解11

步骤11

每块鸡肉充满了藤椒的清香，太棒了！
葱油藤椒鸡的做法图解12

步骤12

nice

葱油藤椒鸡的烹饪技巧

豪吉藤椒油用途广泛，可以用来制作藤椒钵钵鸡、藤椒鱼、藤椒肥牛，为你带来清新爽朗的鲜麻感受。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-12

©本菜谱的做法由 文龙妈 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新 中国菜 煮 辣 咸

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