莲藕玉米排骨汤

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猪软骨的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素，尤其是含有对老人孩子都有益的磷酸钙和骨胶原等营养成分。 今天就用猪软骨炖玉米，清甜好喝又滋补，增强体质少感冒。
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莲藕玉米排骨汤的用料

玉米 1根 排骨 400克
胡萝卜 1根 姜 3片
盐 依个人口味

莲藕玉米排骨汤的做法

莲藕玉米排骨汤的做法图解1

步骤1

将猪软骨切成小段，莲藕削皮切成薄片，玉米洗净切成小段
莲藕玉米排骨汤的做法图解2

步骤2

我这次买的是土猪肉，相比饲料猪肉而言，肉质更香，而且也没用荤腥味。所以我就没有进行焯烫。
莲藕玉米排骨汤的做法图解3

步骤3

莲藕切成薄片，放入盐水中浸泡一下，以免遇到空气氧化变黑。
莲藕玉米排骨汤的做法图解4

步骤4

将软骨，莲藕，玉米放入新思特炖盅，加入姜丝去腥。
莲藕玉米排骨汤的做法图解5

步骤5

往炖盅加入时适量的冷水，炖汤要用冷水，切记不要用热水哦。如果用热水的话，会使猪软骨遇热，表面的蛋白质迅速凝固，大大降低了汤汁的营养价值。
莲藕玉米排骨汤的做法图解6

步骤6

将炖盅放入隔水炖，慢炖2个小时以上。
莲藕玉米排骨汤的做法图解7

步骤7

出锅前5分钟再加点盐调味，盐不要放太早，要不然会使肉质紧致，破坏汤汁营养又味道。
莲藕玉米排骨汤的做法图解8

步骤8

出锅后再放入枸杞，枸杞要记得清洗一下。枸杞不要放太早，以免营养流失。
莲藕玉米排骨汤的做法图解9

步骤9

入冬后，天气冷了，多给家人喝这碗汤，鲜美好喝又滋补，热腾腾喝一口，暖胃又暖身。

莲藕玉米排骨汤的烹饪技巧

1，莲藕切成薄片后，盐放入水中浸泡一下，以免氧化变黑。 2，往炖盅加入时适量的冷水，炖汤要用冷水，切记不要用热水哦。如果用热水的话，会使猪软骨遇热，表面的蛋白质迅速凝固，大大降低了汤汁的营养价值。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-13

©本菜谱的做法由 美食姐77 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜
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