圣诞纸杯蛋糕

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金金金的鑫～
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纸杯蛋糕的用料

蛋清 4个 蛋黄 4个
细砂糖 25蛋黄/30克蛋清 玉米油 30克
牛奶 30克 低筋粉 65克
格兰特黑咖啡(速溶咖啡) 5克 淡奶油(咖啡色) 咖啡粉2克/50克奶油，糖5克
淡奶油(红色)6滴 50克糖5克 淡奶油(绿色)4滴 150克糖15克
淡奶油(白色) 50克糖5克

纸杯蛋糕的做法

圣诞纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

做好的样子
圣诞纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

很好看
圣诞纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

材料如图
圣诞纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

1️⃣加水和玉米油持续搅打5分钟，至乳化状态 2️⃣低粉筛入1中，画z字搅匀至细腻无干粉状态  3️⃣分2次加入蛋黄搅拌均匀，蛋黄糊中加10g 糖 ️此时烤箱直接选择120°预热 4️⃣蛋白分三次加入30g 白糖 5️⃣蛋黄糊里加入1/3的蛋白霜翻拌匀虽不要画圈哦会消泡的!再将蛋黄糊倒回蛋白霜中，翻拌到无结块蛋白即可~倒入纸杯蛋糕，震一下纸杯消除大气泡 6️⃣放入预热好的烤箱，上下火120°30分钟，转165°烤20分钟出炉后，震出执气，倒扣在晾网白然冷却至室温。 淡奶油加糖打发，我用的是欧德堡的淡奶油打起来很顺滑也很快 ~ 家中经常备着 好了之后就开启装饰模式吧~
圣诞纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

如图
圣诞纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

如图
圣诞纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

如图
圣诞纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

如图

纸杯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-13

©本菜谱的做法由 金金金的鑫～ 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 烤 西点 下午茶

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