红糖花卷馒头

红糖花卷馒头

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阿琳又馋了
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今天来做红糖花卷馒头，好吃有嚼劲，一点不输早餐店，教你傻瓜式判断酵母发酵的方法，快快get起来

红糖花卷馒头的用料

酵母 2克 红糖 50克
牛奶或水 120克 面粉（五得利） 250克
油（煮菜用的就可） 8克 夹心红糖（看个人） 25-30克

红糖花卷馒头的做法

红糖花卷馒头的做法图解1

步骤1

准备好食材
红糖花卷馒头的做法图解2

步骤2

酵母，红糖，牛奶一起搅和一下
红糖花卷馒头的做法图解3

步骤3

红糖酵母水倒入面粉中
红糖花卷馒头的做法图解4

步骤4

搅拌到看不见液体了加入油，先用筷子搅，不然很粘手
红糖花卷馒头的做法图解5

步骤5

用手揉到盆光，拿到垫子上像搓衣服一样揉
红糖花卷馒头的做法图解6

步骤6

揉到光滑程度，越光滑越好
红糖花卷馒头的做法图解7

步骤7

可以撑开
红糖花卷馒头的做法图解8

步骤8

放置5分钟，擀平
红糖花卷馒头的做法图解9

步骤9

拍点水，表面撒红糖，颗粒大不影响
红糖花卷馒头的做法图解10

步骤10

搓圆，表面要搓光滑了
红糖花卷馒头的做法图解11

步骤11

切成约4厘米宽，太细了后面发酵会倒，影响成型
红糖花卷馒头的做法图解12

步骤12

面团切下约25克放入常温水中
红糖花卷馒头的做法图解13

步骤13

和馒头一起发酵
红糖花卷馒头的做法图解14

步骤14

当水中圆球上浮1/4-1/3之间就可以上锅蒸了，中间要观察小球有没有贴贴壁了，水杯就要晃一下（此方法适用于馒头面团不超过60克）
红糖花卷馒头的做法图解15

步骤15

小馒头大火蒸10分钟，关火焖3分钟就可以啦
红糖花卷馒头的做法图解16

步骤16

非常松软有嚼劲，好吃

红糖花卷馒头的烹饪技巧

1.第一次做的话，可以做少点，不同面粉吸水性不同，要适应下，我的配方做了大概11个小馒头
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-13

©本菜谱的做法由 阿琳又馋了 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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