卤牛腱

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我家先生很喜欢吃牛肉，炒的卤的都爱，今天我们就卤了牛腱。卤牛腱的汤底还可以用来下粉丝。

卤牛腱的用料

牛腱子肉 2斤 五香粉 2g
红酒 2勺 老抽酱油 1小勺
生抽、蚝油 2勺 葱姜 适量
八角 2个 桂皮 1块
香叶 2片 冰糖 适量

卤牛腱的做法

卤牛腱的做法图解1

步骤1

牛腱洗净，冷水下锅，加入红酒、葱姜焯水。
卤牛腱的做法图解2

步骤2

砂锅放少许油，放入冰糖炒个糖色。
卤牛腱的做法图解3

步骤3

牛肉下锅，加开水没过牛肉，加入卤料包，加少许蚝油、生抽、老抽，大火煮沸。随即小火炖煮两小时。
卤牛腱的做法图解4

步骤4

然后关火，牛肉在卤汤里浸一晚上，更入味。
卤牛腱的做法图解5

步骤5

捞出切片。如果喜欢有嚼劲的可以用保鲜膜包裹紧，放冰箱冷藏两小时。再拿出来切盘。
卤牛腱的做法图解6

步骤6

我们还用牛肉汤底下了一碗粉丝。加两片牛肉，看上去是不是很有食欲啊！

卤牛腱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-13

©本菜谱的做法由 来一个鸡腿否 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 宴客菜 午餐 晚餐
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