超浓郁北海道土司

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为着解决淡奶油选了个这淡奶油用量最多的方子。 一直很纠结，是全量做大土司还减半做小土司。选择全量可以尽快消耗掉淡奶油，而方方正正的土司也便于日后使用，缺点是，要吃上好一段时间。而消灭小土司则容易很多。最终还是选择了大土司，为着淡奶油，为着那方方正正的形状。 好久都没做450克的土司，这个有盖的土司盒也闲置好久。忽然想起，似乎也还从未用这烤箱做过大土司。三日不练手生，总不免担心会出什么状况。不过一切似乎都很顺利，烤箱火候也好，40分钟出炉，倒出个金黄金黄方方正正的大土司。许是淡奶油很多的关系，土司金黄的表皮显得很油润。 天色已晚，阴雨的天正渐渐黑去，等不到冷却看内部了，就这么囫囵个地定个妆算了。。。。
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超浓郁北海道土司的用料

高筋粉 320克 鸡蛋 45克
淡奶油 180克 盐 4克
水 35克 白砂糖 50克
干酵母 5克

超浓郁北海道土司的做法

#安佳万圣烘焙奇妙夜# 超浓郁北海道土司的做法图解1

步骤1

用料：高筋粉320克，鸡蛋45克，淡奶油180克，盐4克，水35克，白砂糖50克，干酵母5克
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 超浓郁北海道土司的做法图解2

步骤2

将所有材料倒入容器中，
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 超浓郁北海道土司的做法图解3

步骤3

搅拌至能拉出薄膜。
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 超浓郁北海道土司的做法图解4

步骤4

放入大盆，置温暖处发酵，
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 超浓郁北海道土司的做法图解5

步骤5

面团长大至两倍，发酵结束。
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 超浓郁北海道土司的做法图解6

步骤6

排气，分割成三等分，松弛20分钟。
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 超浓郁北海道土司的做法图解7

步骤7

擀成椭圆形，
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 超浓郁北海道土司的做法图解8

步骤8

卷起。
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 超浓郁北海道土司的做法图解9

步骤9

放入土司盒中，盖上保鲜膜，置温暖处发酵。
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 超浓郁北海道土司的做法图解10

步骤10

面团长至八分满，
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 超浓郁北海道土司的做法图解11

步骤11

盖上土司盒盖，继续发酵。
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 超浓郁北海道土司的做法图解12

步骤12

面团长至九分满，关好盒盖，
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 超浓郁北海道土司的做法图解13

步骤13

放入烤箱，中下层，上下火175度，烤约40分钟，
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 超浓郁北海道土司的做法图解14

步骤14

出炉，
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 超浓郁北海道土司的做法图解15

步骤15

立即脱模，晾凉。

超浓郁北海道土司的烹饪技巧

水的用量需根据面粉吸水情况酌情调整。 发酵时间需根据面团涨发情况而定， 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-15

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
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