抹茶红豆蛋糕

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我喜欢抹茶和红豆搭配在一起做蛋糕，那美味简直抗拒不了！
参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

抹茶红豆蛋糕的用料

蛋糕体： 鸡蛋 3个（145克）
抹茶 5克 玉米油 40克
牛奶 45毫升 白砂糖 25克（蛋白）
白砂糖 10克（蛋黄） 低筋面粉 45克
甜豆沙 90克 牛奶 35毫升
表面装饰： 淡奶油 30克
白砂糖 3克 蜜红豆 少许
塔塔粉 1.5克 28*28的烤盘

抹茶红豆蛋糕的做法

#我心中的冬日限定#抹茶红豆蛋糕的做法图解1

步骤1

3个鸡蛋，蛋黄和蛋白分离，分别放在2个无水无油的盆里。
#我心中的冬日限定#抹茶红豆蛋糕的做法图解2

步骤2

6克抹茶粉和40克玉米油放在一起，用蛋抽搅拌均匀备用。
#我心中的冬日限定#抹茶红豆蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄中加入10克白砂糖。
#我心中的冬日限定#抹茶红豆蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌到无颗粒状态。
#我心中的冬日限定#抹茶红豆蛋糕的做法图解5

步骤5

加入45克牛奶搅拌均匀。
#我心中的冬日限定#抹茶红豆蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入45克低筋面粉。
#我心中的冬日限定#抹茶红豆蛋糕的做法图解7

步骤7

z字型搅拌到无干粉顺滑状态。
#我心中的冬日限定#抹茶红豆蛋糕的做法图解8

步骤8

加入抹茶液（第2步做的）
#我心中的冬日限定#抹茶红豆蛋糕的做法图解9

步骤9

z字型搅拌均匀备用，蛋黄糊完成。
#我心中的冬日限定#抹茶红豆蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋白加入1.5克塔塔粉，分3克加入25克糖，打至大弯钩状态，蛋白糊完成。
#我心中的冬日限定#抹茶红豆蛋糕的做法图解11

步骤11

将1/3的蛋白霜放入蛋黄糊，搅拌均匀。
#我心中的冬日限定#抹茶红豆蛋糕的做法图解12

步骤12

将蛋黄糊从20厘米处倒入蛋白糊中，搅拌均匀。
#我心中的冬日限定#抹茶红豆蛋糕的做法图解13

步骤13

烤盘垫上油纸，将混合物倒入烤盘中，用刮刀刮平，震几下。
#我心中的冬日限定#抹茶红豆蛋糕的做法图解14

步骤14

烤箱提前预热，上下火180度12分钟，要根据自家烤箱的脾气来调节时间和温度。
#我心中的冬日限定#抹茶红豆蛋糕的做法图解15

步骤15

出炉晾凉。
#我心中的冬日限定#抹茶红豆蛋糕的做法图解16

步骤16

90克豆沙加35克牛奶调均匀，买的豆沙比较干。
#我心中的冬日限定#抹茶红豆蛋糕的做法图解17

步骤17

将豆沙均匀地塗满蛋糕片上。
#我心中的冬日限定#抹茶红豆蛋糕的做法图解18

步骤18

将蛋糕片平均分成3份。
#我心中的冬日限定#抹茶红豆蛋糕的做法图解19

步骤19

三份依次叠起来，不整齐的边切齐。
#我心中的冬日限定#抹茶红豆蛋糕的做法图解20

步骤20

30克淡奶油加3克白砂糖，用电动打蛋器打发到硬性小尖角。
#我心中的冬日限定#抹茶红豆蛋糕的做法图解21

步骤21

将蛋糕体平均分成2份叠起来，沒有豆沙的朝上抹上淡奶油。
#我心中的冬日限定#抹茶红豆蛋糕的做法图解22

步骤22

放上蜜红豆装饰一下，第一次做不太理想，但味道棒棒哒！

抹茶红豆蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-15

©本菜谱的做法由 小小庆回国 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 蛋糕 烤 下午茶
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