感恩节南瓜派

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君之

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“感恩节你最想感谢的人是谁？”这个问题，就好像考试时候的命题作文一样，看着眼前摊开的试卷纸，却怎么也想不出该如何下笔。因为，要感谢的人太多了。我的亲人，爸爸妈妈，爷爷奶奶，叔叔。在我的成长中，给过我那么多的爱。我的朋友，同学，同事。生活与工作的方方面面，给过我太多的鼓励和帮助。当然，更不用说我的博友。那些未曾谋面只因为一个博客就对我无比支持的朋友们，单这一份信任，就让我再如何努力都显得远远不够。一直觉得感恩节是最有人情味的节日。生活中，很多话都不容易说出口。不说，憋在心里难受，说了，又怕显得矫情。幸好有感恩节这个机会，该感谢的人，可以冠冕堂皇，又庄重的说出我的一声谢谢。 ——给所有我爱，爱我的人。

南瓜派的用料

低筋面粉 106g	南瓜 150g
黄油 40g	鸡蛋 40g
牛奶 150ml	细砂糖 10g
水 33g	红糖 50g
蜂蜜 15g	肉桂粉 1.25ml
姜粉 1.25ml	盐 1.25ml

南瓜派的做法

步骤1

黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。

步骤2

混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子。

步骤3

在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。

步骤4

把松弛好的面团擀成薄片。

步骤5

擀好的面片盖在派盘上。

步骤6

用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密。

步骤7

用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断。

步骤8

移去多余的面片，做好的派皮放在一边待用。

步骤9

在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的时候鼓起。

步骤10

南瓜去皮去瓤后切成小块，蒸20分钟。(或者喷上少许水，盖上保鲜膜用微波炉加热5分钟)

步骤11

把包含南瓜在内的制作派馅的所有材料一起放入食品料理机，搅打均匀，成为糊状。

步骤12

打好的馅料静置半个小时。

步骤13

把静置好的馅料倒入预先准备好的派皮里。

步骤14

放入烤箱，先200度烤15分钟，再将温度降为175度，烤20-25分钟，直到派馅凝固即可取出。

南瓜派的烹饪技巧

1、制作派馅的时候，使用食品料理机混合馅料是最方便快捷的方法。如果没有食品料理机，可以将勺子将蒸熟的南瓜压成泥，再倒入其他材料，用打蛋器搅打至均匀顺滑，一样可以制成派馅。 2、南瓜馅准备后以后，最好静置30分钟，有利于南瓜充分与馅料里的其他材料融合，使馅料口感更顺滑。
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创建时间:2014-07-25

©本菜谱的做法由君之编写，未经授权不得转载

君之

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