黄皮干

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曦瑜
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黄皮是南方水果，盛产再当夏季时节，黄皮有生津止渴，开胃消暑功效。但是拆摘过多不好存放，于是试做黄皮干。

黄皮干的用料

黄皮水果 4斤左右 盐 150g左右
黄糖 3块 甜话梅 10粒左右
甘草片 1两左右约15-20片 清水 两小碗（果肉的一半）

黄皮干的做法

黄皮干的做法图解1

步骤1

剪下黄皮带蒂的，洗干净，沥干水。
黄皮干的做法图解2

步骤2

加入盐腌制48小时左右。
黄皮干的做法图解3

步骤3

把盐全部洗干净，多洗几次。
黄皮干的做法图解4

步骤4

把核挤出，晾干水份备用。
黄皮干的做法图解5

步骤5

少了说加入话梅的甘草煮开。
黄皮干的做法图解6

步骤6

放入黄糖继续煮至融化，等甘草出味就可以关火摊凉。
黄皮干的做法图解7

步骤7

可以用凉水加冰块隔锅摊凉的快点。
黄皮干的做法图解8

步骤8

倒入黄皮肉，拌匀，放冰箱上层，一天搅拌2-3次，让上面的果肉也能吸收到汁。
黄皮干的做法图解9

步骤9

两天后放入冷藏格冰腌制4-5个星期，沥干水汁，开始晒太阳了，夏季火辣辣的太阳3-4天就可以，晚上收起放冰箱保鲜层存放。
黄皮干的做法图解10

步骤10

七~八成干可以装灌入冰箱保鲜层存放。

黄皮干的烹饪技巧

味道工具自己的分量配比调味。腌制滤出来的汁冲水很好喝，跟酸梅汤味道很像。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-21 · 广东

©本菜谱的做法由 曦瑜 编写，未经授权不得转载

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