奶油奶酪南瓜派(9.5寸)

精品
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看到超市商场上架的南瓜灯,魔鬼面具,才知道,万圣节快要来临。原本对于这些西方的节日不是很感冒。只是,特馋万圣节的甜品---南瓜派。吃货的心是共通的,无所谓国产还是舶来品。 传统的南瓜派加了肉桂粉等各种香料,接受不了那个味儿。特别是给小孩子吃的。因此,去掉了各种香料,添加奶油,奶酪,使口感更加有层次感,更加适合小孩子食用。南瓜搭配奶油,我想,应该是挺绝配的。 今天用的学厨家9.5寸的金色派盘。要说这金盘确实比较好用。

南瓜派的用料

低粉(派皮) 170克 黄油(派皮) 70克
糖(派皮) 20克 水(派皮) 45克
盐(派皮) 2克 奶油奶酪(馅) 90克
奶油(馅) 50克 南瓜泥(馅) 150克
黄油(馅) 15克 糖(馅) 25克
鸡蛋(馅) 1个 低粉(馅) 20克

南瓜派的做法

奶油奶酪南瓜派(9.5寸)的做法图解1

步骤1

派皮:黄油软化,切小块,加低粉,糖,盐。用手搓匀,像粗粒玉米面。
奶油奶酪南瓜派(9.5寸)的做法图解2

步骤2

加入水,用手抓成团。包上保鲜膜静置15分钟。
奶油奶酪南瓜派(9.5寸)的做法图解3

步骤3

擀成片。适。合9.5寸的大片
奶油奶酪南瓜派(9.5寸)的做法图解4

步骤4

放入派盘。用手轻轻按压派盘边缘。使派皮与派盘服帖。用擀面杖擀去多余的派皮。
奶油奶酪南瓜派(9.5寸)的做法图解5

步骤5

用叉子扎满小洞。避免烤制过程变形
奶油奶酪南瓜派(9.5寸)的做法图解6

步骤6

铺一张锡纸,倒入一些豆子。来点重量。进入烤箱。170度。中层,烤20分钟左右。
奶油奶酪南瓜派(9.5寸)的做法图解7

步骤7

制作派馅:南瓜蒸熟,取150克泥,与奶油奶酪,黄油,奶油,一起放入料理机打成细腻的糊。
奶油奶酪南瓜派(9.5寸)的做法图解8

步骤8

加入白糖 ,加入蛋液。最后筛入20克低粉,静置30分钟左右。
奶油奶酪南瓜派(9.5寸)的做法图解9

步骤9

均匀的倒入派皮。9分满。
奶油奶酪南瓜派(9.5寸)的做法图解10

步骤10

烤箱175度,15分钟-20分钟左右。
奶油奶酪南瓜派(9.5寸)的做法图解11

步骤11

撒点椰蓉。开吃。
奶油奶酪南瓜派(9.5寸)的做法图解12

步骤12

搭配一杯黑咖啡。中和甜味
奶油奶酪南瓜派(9.5寸)的做法图解13

步骤13

成品

南瓜派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-10-19

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