奶油奶酪南瓜派（9.5寸）

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西米Fiona
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看到超市商场上架的南瓜灯，魔鬼面具，才知道，万圣节快要来临。原本对于这些西方的节日不是很感冒。只是，特馋万圣节的甜品---南瓜派。吃货的心是共通的，无所谓国产还是舶来品。 传统的南瓜派加了肉桂粉等各种香料，接受不了那个味儿。特别是给小孩子吃的。因此，去掉了各种香料，添加奶油，奶酪，使口感更加有层次感，更加适合小孩子食用。南瓜搭配奶油，我想，应该是挺绝配的。 今天用的学厨家9.5寸的金色派盘。要说这金盘确实比较好用。

南瓜派的用料

低粉（派皮） 170克 黄油（派皮） 70克
糖（派皮） 20克 水（派皮） 45克
盐（派皮） 2克 奶油奶酪（馅） 90克
奶油（馅） 50克 南瓜泥（馅） 150克
黄油（馅） 15克 糖（馅） 25克
鸡蛋（馅） 1个 低粉（馅） 20克

南瓜派的做法

奶油奶酪南瓜派（9.5寸）的做法图解1

步骤1

派皮：黄油软化，切小块，加低粉，糖，盐。用手搓匀，像粗粒玉米面。
奶油奶酪南瓜派（9.5寸）的做法图解2

步骤2

加入水，用手抓成团。包上保鲜膜静置15分钟。
奶油奶酪南瓜派（9.5寸）的做法图解3

步骤3

擀成片。适。合9.5寸的大片
奶油奶酪南瓜派（9.5寸）的做法图解4

步骤4

放入派盘。用手轻轻按压派盘边缘。使派皮与派盘服帖。用擀面杖擀去多余的派皮。
奶油奶酪南瓜派（9.5寸）的做法图解5

步骤5

用叉子扎满小洞。避免烤制过程变形
奶油奶酪南瓜派（9.5寸）的做法图解6

步骤6

铺一张锡纸，倒入一些豆子。来点重量。进入烤箱。170度。中层，烤20分钟左右。
奶油奶酪南瓜派（9.5寸）的做法图解7

步骤7

制作派馅：南瓜蒸熟，取150克泥，与奶油奶酪，黄油，奶油，一起放入料理机打成细腻的糊。
奶油奶酪南瓜派（9.5寸）的做法图解8

步骤8

加入白糖 ，加入蛋液。最后筛入20克低粉，静置30分钟左右。
奶油奶酪南瓜派（9.5寸）的做法图解9

步骤9

均匀的倒入派皮。9分满。
奶油奶酪南瓜派（9.5寸）的做法图解10

步骤10

烤箱175度，15分钟-20分钟左右。
奶油奶酪南瓜派（9.5寸）的做法图解11

步骤11

撒点椰蓉。开吃。
奶油奶酪南瓜派（9.5寸）的做法图解12

步骤12

搭配一杯黑咖啡。中和甜味
奶油奶酪南瓜派（9.5寸）的做法图解13

步骤13

成品

南瓜派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-19

©本菜谱的做法由 西米Fiona 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烤 无水印 电器 一人食

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