好吃的贝果来啦

精品 独家
1.9万 浏览 318 收藏
收藏
甜酱的小厨房
甜酱的小厨房
＋ 关注

不需要厨师机也能做出口感超棒的贝果
参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

贝果来啦的用料

高筋面粉 240克 黑全麦粉 60克
酵母 5克 盐 3克
水 190克 黄油 10克
糖水食材： 糖 50克
水 1000克

贝果来啦的做法

#我心中的冬日限定#好吃的贝果来啦的做法图解1

步骤1

盆中加高筋粉➕全麦粉➕盐➕酵母➕水搅匀，用手和成光滑面团
#我心中的冬日限定#好吃的贝果来啦的做法图解2

步骤2

加软化黄油揉匀
#我心中的冬日限定#好吃的贝果来啦的做法图解3

步骤3

把面团放砸面垫上先反复摔打10分钟，推面的手法再推面10分钟，这一步是为了让面团更有筋性，口感更好
#我心中的冬日限定#好吃的贝果来啦的做法图解4

步骤4

揉好的面团分成6份，无需发酵，直接盖上保鲜膜醒发20分钟
#我心中的冬日限定#好吃的贝果来啦的做法图解5

步骤5

醒好的面团擀成鸭舌状
#我心中的冬日限定#好吃的贝果来啦的做法图解6

步骤6

卷起来
#我心中的冬日限定#好吃的贝果来啦的做法图解7

步骤7

一头用擀面杖压扁压薄
#我心中的冬日限定#好吃的贝果来啦的做法图解8

步骤8

合上，捏紧收口处
#我心中的冬日限定#好吃的贝果来啦的做法图解9

步骤9

做好的生坯放在油纸上，再放烤盘上，表面喷点水保持湿度；烤箱里再放一杯水，30度发酵20分钟
#我心中的冬日限定#好吃的贝果来啦的做法图解10

步骤10

快发酵好了时候锅里清水➕糖煮开
#我心中的冬日限定#好吃的贝果来啦的做法图解11

步骤11

水开后放入一个生坯煮20秒，然后翻另一面再煮20秒，煮完捞出放回烤盘上；（油纸可以放进锅里一起煮，翻面时候油纸自己就掉了，如果硬拉下来，最后的贝果会失败）
#我心中的冬日限定#好吃的贝果来啦的做法图解12

步骤12

全部煮好的生坯放入烤箱200度烤15分钟
#我心中的冬日限定#好吃的贝果来啦的做法图解13

步骤13

刚烤完的 贝果外酥里软，放凉后就非常软，而且略有嚼劲，不会很费咬肌
#我心中的冬日限定#好吃的贝果来啦的做法图解14

步骤14

吃不完冷冻保存；真的太香了，改天教你们贝果的花样吃法

贝果来啦的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-15

©本菜谱的做法由 甜酱的小厨房 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

贝果来啦的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #我心中的冬日限定#好吃的贝果来啦

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 #我心中的冬日限定#好吃的贝果来啦的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活