古早巧克力可可蛋糕

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三宝女王
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古早味蛋糕绵软、柔嫩的口感，巧克力可可香味浓郁，咬一口太 好吃了

古早巧克力可可蛋糕的用料

鸡蛋 7个 玉米油 88克
牛奶 70毫升 细砂糖 85克
低筋面粉 90克 55%黑巧克力 25克
可可粉 15克 柠檬汁或醋 几滴
可可面糊预留 适量（表面

古早巧克力可可蛋糕的做法

古早巧克力可可蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好食材
古早巧克力可可蛋糕的做法图解2

步骤2

低粉和可可混合均匀，玉米油加热到80度左右到人面粉中搅拌均匀
古早巧克力可可蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌好趁热放入巧克力融化即可
古早巧克力可可蛋糕的做法图解4

步骤4

牛奶加热40度倒入可可粉中混合均匀
古早巧克力可可蛋糕的做法图解5

步骤5

再到人蛋黄
古早巧克力可可蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌成顺滑细腻的面糊盖上保鲜膜备用，
古早巧克力可可蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清里滴几滴醋打到有鱼泡眼加入1/3的白糖高速打发
古早巧克力可可蛋糕的做法图解8

步骤8

分2次分别加入2/3的白糖，打发到有弯钩就可以了 打蛋器先高速打发
古早巧克力可可蛋糕的做法图解9

步骤9

把蛋白霜和面糊混合均匀，一定注意不要消泡了，用切拌的手法
古早巧克力可可蛋糕的做法图解10

步骤10

用锡纸折几层做一个高边模具，把做好的面糊到人模具中
古早巧克力可可蛋糕的做法图解11

步骤11

表面刮匀，挤上预留的可可面糊，用牙签划出纹路，
古早巧克力可可蛋糕的做法图解12

步骤12

烤盘装上热水放上模具，烤箱180度预热好，150度烤60分钟左右
古早巧克力可可蛋糕的做法图解13

步骤13

出炉振一下，小心点及时脱模，上下盖上油纸晾凉
古早巧克力可可蛋糕的做法图解14

步骤14

一定要凉了切块，冷藏口感更好

古早巧克力可可蛋糕的烹饪技巧

：✔蛋黄糊做好一定要盖好，以防表面风干了 ✔烤箱时间和稳定根据自己烤箱脾气调整 ✔烤盘水一定要够，底部模具底部垫毛巾预防水干了 ✔冷却后切块冷藏再吃，口感特别的润 喜欢的也动手试试吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-18

©本菜谱的做法由 三宝女王 编写，未经授权不得转载
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