巧克力海绵杯子蛋糕

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紫薇星国际旅行社-小静
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今日闲来无事，就做几个海绵杯子蛋糕吧，用量可以做八寸海绵的量。

巧克力海绵杯子蛋糕的用料

低筋面粉 75g 鸡蛋 5个
可可粉 15g 细砂糖（蛋黄糊） 25g
细砂糖（蛋白） 50g 牛奶 45g
色拉油 45g 柠檬汁 3滴
蔓越莓（点缀） 适量

巧克力海绵杯子蛋糕的做法

步骤1

首先鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋清的盆子里不能有水跟油，不然不容易打发。将25克细砂糖放入蛋黄中搅拌均匀，无需打发。

步骤2

将色拉油,牛奶倒入蛋黄中在充分搅匀看不到油花就可以了。

步骤3

将低筋粉跟可可粉混合筛入蛋黄中，搅拌无干粉即可。（放在旁边待用）

步骤4

在蛋清中加入三滴柠檬汁用打蛋器打发至鱼泡状，糖粉分三次倒入蛋清中，打发状况以倒扣盆子蛋清不会流动为佳。（也不要打的过于太硬容易消泡）这个时间烤箱160度预热十分钟。

步骤5

取三分之一蛋清放入面糊中搅拌，不要画圆以免消泡，要跟炒菜一样就可以动作要轻柔哦，搅拌到充分融合，在加三分之一蛋白搅拌，融合后把面糊到入剩余的蛋白中搅拌。
巧克力海绵杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

取烤盘摆好烘焙纸杯把搅匀的面糊平均导入纸杯中（有的喜欢倒入裱袋中，我嫌麻烦，直接倒入也可以的，）要七分满，震一下气泡震几下就好，这时蔓越莓切碎加入点缀下，放入烤箱160度20分钟即可，每个烤箱温度不同自己拿捏下。（也可以放巧克力豆点缀自己随意）
巧克力海绵杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

铛铛铛铛出锅啦自己感觉味道棒棒哒

巧克力海绵杯子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-26

©本菜谱的做法由 紫薇星国际旅行社-小静 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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