暖暖的牛腩罗卜汤

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冬天就是喜欢一些暖暖的汤水菜，这道牛腩罗卜汤一直是我家冬季专属汤水之一。 牛肉中含有丰富的蛋白质，它对人体的抗体及抗病能力有帮助；而萝卜中含有丰富的维生素及多种微量元素，有助于增强人体的免疫功能，提高抗病能力，因此常吃萝卜牛肉汤可以帮助提高人体的免疫能力。 今天分享一道原味牛腩罗卜汤。
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牛腩罗卜汤的用料

牛腩肉 500克 盐 少许
白罗卜 1根 胡萝卜 1段
油 20毫升 黄姜片 少许
生葱 3根 蒜头 2瓣
原味酱油 1.5勺 细砂糖 3克

牛腩罗卜汤的做法

#我心中的冬日限定#暖暖的牛腩罗卜汤的做法图解1

步骤1

食材都是易购买到的日常材料：牛腩，罗卜，葱姜蒜等，也可以用香菜代替小葱。看着食材非常简单的而且少，口味是不是不好，其实不然，新鲜食材的本味就是最好的。
#我心中的冬日限定#暖暖的牛腩罗卜汤的做法图解2

步骤2

牛腩洗净冷水下锅（没有浸泡环节，这是快速法去血水），加入葱白及两片姜，煮沸后小火再煮5分钟，逼出血水。
#我心中的冬日限定#暖暖的牛腩罗卜汤的做法图解3

步骤3

取出后用清水冲去浮沫子，沥干水份备用。
#我心中的冬日限定#暖暖的牛腩罗卜汤的做法图解4

步骤4

锅洗净加热，放少许食用油，下姜片及蒜瓣，炒出香味。
#我心中的冬日限定#暖暖的牛腩罗卜汤的做法图解5

步骤5

接下来加入牛腩翻炒几下。
#我心中的冬日限定#暖暖的牛腩罗卜汤的做法图解6

步骤6

淋入少许料酒去腥味。
#我心中的冬日限定#暖暖的牛腩罗卜汤的做法图解7

步骤7

倒1.5勺生抽或原味酱油继续翻炒几下。
#我心中的冬日限定#暖暖的牛腩罗卜汤的做法图解8

步骤8

加入2碗水没过食材开始炖煮15分钟左右
#我心中的冬日限定#暖暖的牛腩罗卜汤的做法图解9

步骤9

其间把胡萝卜与白罗卜洗净去皮切块备好。
#我心中的冬日限定#暖暖的牛腩罗卜汤的做法图解10

步骤10

15分钟后先加入胡萝卜继续炖I5分钟左右。
#我心中的冬日限定#暖暖的牛腩罗卜汤的做法图解11

步骤11

之后加入白罗卜炖10分钟。
#我心中的冬日限定#暖暖的牛腩罗卜汤的做法图解12

步骤12

把姜蒜捞出不要，用筷子戳一下牛肉，很轻易扎入就表示肉炖好了。
#我心中的冬日限定#暖暖的牛腩罗卜汤的做法图解13

步骤13

出锅前用细砂糖调整味道，不能吃糖可以改用其他调料。撒上葱花或者香菜就可以了。
#我心中的冬日限定#暖暖的牛腩罗卜汤的做法图解14

步骤14

原汁原味的味道，也很不错哦。
#我心中的冬日限定#暖暖的牛腩罗卜汤的做法图解15

步骤15

成品

牛腩罗卜汤的烹饪技巧

这是红汤的做法，喜欢白汤可以不放酱油，改用盐调味。另外可以加点提鲜调味料，提升口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-18

©本菜谱的做法由 快乐生活12 编写，未经授权不得转载

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