外酥里糯的自制广式茶点咸水角

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自制广式茶点咸水角！酥脆里糯超好吃！咸水角是广式茶楼必点小吃，今日用朋森多功能电炒锅来做，温控PI-P5档，5档火力电子温控，1800W的朋森电炒锅，油炸也是分分钟的事情！最重要的是大口径，深内胆，平时炒炒菜，吃吃火锅、下个小面，偶尔来个油炸小食，都非常的方便！配方是20个的用量，想多吃的可以按配比加量哈。

自制广式茶点咸水角的用料

糯米粉 200克 水 165克
澄面 40克 开水 50毫升
白砂糖 50克 香菇 30克
虾米 50克 咸鱿鱼筒 30克
萝卜干 30克 生姜 5克
蒜末 5克 料酒 5克
蚝油 10克 淀粉 适量
猪油 55克

自制广式茶点咸水角的做法

外酥里糯的自制广式茶点咸水角的做法图解1

步骤1

糯米粉200克，加入50克白砂糖、165毫升清水，用筷子搅拌成絮状。澄面40克，加入50毫升开水烫面，搅和均匀后加入糯米粉部分混合揉成光滑的面团，后倒入50克猪油和糯米团充分混合均匀，放冰箱冷藏30分钟醒面团。
外酥里糯的自制广式茶点咸水角的做法图解2

步骤2

1、所有食材：肉末200克、香菇30克、虾米50克、咸鱿鱼筒30克、萝卜干30-50克，剁成末。 2、朋森多功能电炒锅内加入食用花生油10克，烹饪P3模式加热，加入肉末煸炒出香味后，加入生5克姜片和5克大蒜末、咸鱿筒和虾米爆炒出香味，再加入萝卜干和香菇和10克料酒，翻炒均匀至微干身。
外酥里糯的自制广式茶点咸水角的做法图解3

步骤3

加入生抽20克、蚝油10克、翻炒均匀，加入适量白胡椒粉、小勺白砂糖、加入适量的淀粉水，翻炒抱团即可出锅。
外酥里糯的自制广式茶点咸水角的做法图解4

步骤4

糯米团分成20份，用手搓圆，用手指捏成个小窝窝，打入一勺馅料，虎口收口，轻轻搓圆后搓成椭圆，两头稍微整形成橄榄的形状。
外酥里糯的自制广式茶点咸水角的做法图解5

步骤5

朋森多功能电炒锅内加入适量的油，烹饪P5模式加热，烧至四成热，把咸水角放进去关火翻动约3-4分钟，让表面珍珠泡形成，后再开火，烹饪P5模式继续炸到金黄浮起来。（一次不要放多啦，会粘在一起）
外酥里糯的自制广式茶点咸水角的做法图解6

步骤6

完成
外酥里糯的自制广式茶点咸水角的做法图解7

步骤7

开吃

自制广式茶点咸水角的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-19

©本菜谱的做法由 冬天的太阳-77 编写，未经授权不得转载
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