萝卜油角（咸水角）

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风铃（Lilian）
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家乡的味道，简单记录一下。年初七基本每家每户都做来吃的，平时较少做。

萝卜油角（咸水角）的用料

白萝卜 2000g 蒜 500g
梅头肉 250g 糯米粉 2000g
黄番薯 200g 细糖 适量

萝卜油角（咸水角）的做法

萝卜油角（咸水角）的做法图解1

步骤1

前期准备工作没有拍照片。 首先做馅料，萝卜刨丝，猪肉切小块，蒜切小段，放适量盐炒熟，这是基本配料，其他配料可以自己调整。炒熟后沥干水分。糯米粉团是最难的一步，先做一个小粉饼，开水下锅煮熟，浮起来就好了，放进大盘里（最好用农村那种竹子编成的如图上），加入适量白砂糖，一条熟烂的番薯，一边搓粉一边加入干粉，慢慢搓成粉团，注意力度暗力，搓好的粉团是光滑的不容易沾手的有粘性的，搓好后最好醒几分钟。然后可以包了，注意不能包太薄，太薄容易炸到爆裂，糖放多了会容易蕉，少了不够甜口感差点。这个需要多长经验总结出来的。
萝卜油角（咸水角）的做法图解2

步骤2

做好，下锅炸。先热油，要用调和油炸才不会起泡，第一锅炸由于油温高容易蕉，要用小火炸，第二锅开始用中小火炸，边炸边翻动，使受热均匀，炸到金黄色就差不多了，捞起来用筷子打开看看有没有白色的粉，有的话再返回去炸一下。
萝卜油角（咸水角）的做法图解3

步骤3

炸好的油角，新鲜趁热吃。
萝卜油角（咸水角）的做法图解4

步骤4

打开后的馅料丰富。好吃(๑´ڡ`๑)

萝卜油角（咸水角）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-28

©本菜谱的做法由 风铃（Lilian） 编写，未经授权不得转载

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