烤青团(肉松咸蛋黄)

精品
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烤青团的用料

肉松 200克 咸蛋黄 12个
黄油 100克 20克
青团皮: 麻薯粉 200克
艾草粉 10克 开水 125克
无盐黄油 40克 食盐 2克
奶粉 5克

烤青团的做法

烤青团(肉松咸蛋黄)的做法图解1

步骤1

烤箱170度,中层,把12个咸蛋黄放进烤盘,滴一点朗姆酒烤熟后,碾碎备用。
烤青团(肉松咸蛋黄)的做法图解2

步骤2

倒入200克肉松(自制松脆型)
烤青团(肉松咸蛋黄)的做法图解3

步骤3

不粘锅小火,放入100克黄油融化后,倒入肉松、咸蛋黄、20克糖,搅拌均匀。
烤青团(肉松咸蛋黄)的做法图解4

步骤4

趁温热,揉成10克左右的小剂子,待凉
烤青团(肉松咸蛋黄)的做法图解5

步骤5

首先把艾草粉➕开水搅拌均匀,待凉后,倒入麻薯粉、奶粉、食盐揉成团,再加40克黄油继续揉成团,分成25克左右的小剂子(细节图没拍,所以把几个步骤放一起了)
烤青团(肉松咸蛋黄)的做法图解6

步骤6

擀开青团皮,加入肉松小剂子,搓圆放入烤盘
烤青团(肉松咸蛋黄)的做法图解7

步骤7

烤箱预热170度,放入青团,先烤10分钟左右(根据自家烤箱的情况)再改成150度烤20分钟,最关键要保持颜色不烤焦
烤青团(肉松咸蛋黄)的做法图解8

步骤8

趁热开吃,满满的肉松和咸蛋黄,表皮松脆,艾草香溢!

烤青团的烹饪技巧

肉松最好使用绒碎的那种,这样口感比较酥香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-25

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