不炒糖色的卤猪耳

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白白白云OoO
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卤菜通常要用冰糖炒糖色用来增色，由于如今好多人有糖尿病不能吃糖，因为我分享一个不用炒糖色来增色的卤菜做法，请看：

卤猪耳的用料

猪耳 1个 料酒 1大勺
甜面酱 2大勺 红烧酱油 1大勺
香叶 4片 桂皮 1块
八角 2个 盐 5克
大葱 半根 生姜 1块
玉米油 1大勺

卤猪耳的做法

不炒糖色的卤猪耳的做法图解1

步骤1

准备食材
不炒糖色的卤猪耳的做法图解2

步骤2

猪耳朵凉水入锅放入料酒
不炒糖色的卤猪耳的做法图解3

步骤3

加入大葱段、生姜及香料盒后，用大火烧开
不炒糖色的卤猪耳的做法图解4

步骤4

煮猪耳的同时，在炒锅里倒入玉米油，加入葱伴侣甜面酱
不炒糖色的卤猪耳的做法图解5

步骤5

用小火炒
不炒糖色的卤猪耳的做法图解6

步骤6

炒至酱散开并出香味后倒入500毫升水煮开后备用
不炒糖色的卤猪耳的做法图解7

步骤7

待煮猪耳的锅里水烧开后，撇去浮末
不炒糖色的卤猪耳的做法图解8

步骤8

加入备用的甜面酱水
不炒糖色的卤猪耳的做法图解9

步骤9

加入红烧酱油和盐，用大火烧开后转小火慢慢卤
不炒糖色的卤猪耳的做法图解10

步骤10

卤30至40分钟就即可关火
不炒糖色的卤猪耳的做法图解11

步骤11

浸泡半小时后捞出，放入冰箱冷藏4个小时后即可切片凉拌

卤猪耳的烹饪技巧

甜面酱的用量要根据食材的量适当增减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-20

©本菜谱的做法由 白白白云OoO 编写，未经授权不得转载
分类： 卤 下酒菜 宴客菜 锅具 一人食
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