红烧牛肉面

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红烧牛肉面的用料

牛肉 600克 八角 3克
花椒 2克 小茴香 1克
桂皮 2克 白芷 2克
丁香 1克 香叶 1克
姜 3-5片 葱 半根
老抽 一勺 生抽 两勺
蚝油 一勺 盐 适量
冰糖 6-7颗 料酒 两勺
香菜末 适量 面条 适量
西红柿 1个

红烧牛肉面的做法

红烧牛肉面的做法图解1

步骤1

牛肉切块后冷水入锅，放入料酒煮开后继续煮两分钟，撇去浮沫后捞出牛肉块，煮牛肉的原汤不要倒掉过一下筛留着备用；
红烧牛肉面的做法图解2

步骤2

热锅凉油放入姜片、葱段、花椒粉炒香；
红烧牛肉面的做法图解3

步骤3

放入两三个干椒；
红烧牛肉面的做法图解4

步骤4

放入牛肉块和西红柿块、生抽、老抽、蚝油炒香；
红烧牛肉面的做法图解5

步骤5

炒好的牛肉倒入砂锅中，再倒入煮牛肉的原汤，放入食材表上的香料、6-7颗冰糖大火煮开后，改小火慢炖一个半小时；
红烧牛肉面的做法图解6

步骤6

另起锅煮熟面条，可以在面条出锅前再烫一点青菜，煮熟的面条盛入碗中，浇上炖好的牛肉，喜欢吃辣的可以再淋上一勺辣椒油，特别满足；

红烧牛肉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-20

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐
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