红烧羊腿

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冬日人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况。羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。所以，冬季吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。
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红烧羊腿的用料

羊腿 1000克 青蒜 120克
大葱 1根 生姜 1块
草果 2个 八角 2个
桂皮 1块 花椒 一小撮
干辣椒️ 2个 红枣 6-7颗
老抽 25克 生抽 20克

红烧羊腿的做法

#我心中的冬日限定#红烧羊腿的做法图解1

步骤1

准备材料
#我心中的冬日限定#红烧羊腿的做法图解2

步骤2

香料全部放入袋里面扎好洗净备用，羊腿用冷水泡半个小时左右后洗净备用。
#我心中的冬日限定#红烧羊腿的做法图解3

步骤3

锅中倒入多一点的清水放入羊腿焯水，加生姜和大葱大火煮开，
#我心中的冬日限定#红烧羊腿的做法图解4

步骤4

撇去浮出水面泡沫，再开着锅盖烧2-3分钟
#我心中的冬日限定#红烧羊腿的做法图解5

步骤5

用筷子夹出羊腿肉放盘中备用、（不要用冷水冲洗）
#我心中的冬日限定#红烧羊腿的做法图解6

步骤6

锅中倒入适量油爆香生姜和大葱
#我心中的冬日限定#红烧羊腿的做法图解7

步骤7

倒入羊腿肉翻炒几下
#我心中的冬日限定#红烧羊腿的做法图解8

步骤8

一次性加入热开水，热开水要淹没羊腿肉。放准备好的香料包、红枣和生姜，大火烧开后转小火炖。这个时候（我喜欢把羊腿倒入砂锅中焖煮）
#我心中的冬日限定#红烧羊腿的做法图解9

步骤9

大概炖一个半小时左右倒入老抽上色、生抽提鲜和一点点盐
#我心中的冬日限定#红烧羊腿的做法图解10

步骤10

再次盖上锅盖焖煮半个小时左右
#我心中的冬日限定#红烧羊腿的做法图解11

步骤11

这个时候汤汁也浓稠、羊腿也酥烂入味
#我心中的冬日限定#红烧羊腿的做法图解12

步骤12

再将青蒜和大葱放入锅中
#我心中的冬日限定#红烧羊腿的做法图解13

步骤13

翻炒一下开盖烧2-3分钟即可
#我心中的冬日限定#红烧羊腿的做法图解14

步骤14

最后将青蒜的叶子放入锅中
#我心中的冬日限定#红烧羊腿的做法图解15

步骤15

翻炒均匀即可装盘
#我心中的冬日限定#红烧羊腿的做法图解16

步骤16

一道酱红鲜香、不腻不膻，外酥里嫩、肉质鲜美的红烧羊腿就这样愉快完成✅……
#我心中的冬日限定#红烧羊腿的做法图解17

步骤17

你要不要来一口77
#我心中的冬日限定#红烧羊腿的做法图解18

步骤18

这么诱人的羊腿，你要不要动手做起来，让这个冬日不那么寒冷。

红烧羊腿的烹饪技巧

羊腿焯水捞出后可以用开水冲洗一下，也不要用冷水冲洗。我家烧肉不喜欢用糖或者冰糖，所以我用红枣，你要是喜欢糖也可以用冰糖烧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-21

©本菜谱的做法由 木易炊烟 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 香 家常菜 下酒菜 宴客菜

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