香煎茄盒

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牵小孩的牛🌙
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冬日里的一道美味，均衡营养，各种口味都好吃，快一起来试试吧！
参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

香煎茄盒的用料

茄子 2根 肉馅 300克
鸡蛋 1个 葱姜香菜 切碎
淀粉 3汤勺 面粉 一汤勺

香煎茄盒的做法

#我心中的冬日限定#香煎茄盒的做法图解1

步骤1

准备茄子两根，去掉两头，下面垫两根筷子，切成5mm左右的薄片，不要切段。
#我心中的冬日限定#香煎茄盒的做法图解2

步骤2

再两个薄片切段，切成茄盒。
#我心中的冬日限定#香煎茄盒的做法图解3

步骤3

将提前准备好的肉馅包进去，轻轻压平。（肉馅提前准备葱姜香菜，生抽料酒蚝油，半勺盐，花椒油，胡椒粉，一点点淀粉，搅拌均匀腌制十分钟）
#我心中的冬日限定#香煎茄盒的做法图解4

步骤4

全都夹好了。
#我心中的冬日限定#香煎茄盒的做法图解5

步骤5

调制一个面糊，淀粉和面粉3:1，一点点胡椒粉，两个鸡蛋，加水慢慢搅拌，可以放一点点泡打粉更加蓬松，没有就不放了。
#我心中的冬日限定#香煎茄盒的做法图解6

步骤6

搅拌成这种拉丝状就可以了。
#我心中的冬日限定#香煎茄盒的做法图解7

步骤7

准备一个吃茄盒的酱，切点葱姜蒜，小米辣，一勺豆瓣酱。另一个碗里两勺料酒，三勺生抽一勺老抽，两勺蚝油，放一点淀粉拌匀。
#我心中的冬日限定#香煎茄盒的做法图解8

步骤8

烧一锅热油，筷子下锅冒小泡就可以开始炸茄盒了。
#我心中的冬日限定#香煎茄盒的做法图解9

步骤9

茄盒均匀裹上面糊，在碗边沥一下快速下锅。
#我心中的冬日限定#香煎茄盒的做法图解10

步骤10

茄盒下锅会快速浮出油面，勤翻面，中小火炸至金黄色捞出。可以多炸几锅，不要放的太挤了。
#我心中的冬日限定#香煎茄盒的做法图解11

步骤11

看见两面金黄的就先捞出再接着入锅，如此反复，直至炸完。
#我心中的冬日限定#香煎茄盒的做法图解12

步骤12

炸完全都捞出之后可以再倒进去复炸半分钟，
#我心中的冬日限定#香煎茄盒的做法图解13

步骤13

这样可以使口感更酥脆。
#我心中的冬日限定#香煎茄盒的做法图解14

步骤14

锅中留一点底油，放入刚刚调好的干料倒进去炒出香味，
#我心中的冬日限定#香煎茄盒的做法图解15

步骤15

再倒入有酱油的哪一碗，搅均。
#我心中的冬日限定#香煎茄盒的做法图解16

步骤16

倒入一部分的茄盒，裹上出锅。
#我心中的冬日限定#香煎茄盒的做法图解17

步骤17

没有裹料汁的可以撒一点椒盐或者辣椒面，直接吃，另一种口感。
#我心中的冬日限定#香煎茄盒的做法图解18

步骤18

反正我爱吃这种哈哈，看个人口味哈！
#我心中的冬日限定#香煎茄盒的做法图解19

步骤19

成品图
#我心中的冬日限定#香煎茄盒的做法图解20

步骤20

快一起来试试吧，告诉我你们喜欢吃那种口味的？
#我心中的冬日限定#香煎茄盒的做法图解21

步骤21

成品图

香煎茄盒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-22

©本菜谱的做法由 牵小孩的牛🌙 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 香 家常菜 川菜 煎

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