辣白菜泡菜

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2021年的第一颗辣白菜！每到冬天这个季节，辣白菜是绝对少不了的，不管是吃汤面的时候，汤年糕的时候，还是炒饭，还是泡面等等各种，都来上几片辣白菜，开胃下饭解油腻！给肉肉都不换的那种，哈哈！今天分享出菜谱一起来做吧！
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辣白菜泡菜的用料

大白菜 一颗 粗盐
凉白开水 【腌料的制作】： 腌制3棵白菜的量
苹果 1个 梨 1个
生姜 大蒜
辣椒面 白萝卜 切丝
糯米粉 50克 糖 克
水 400

辣白菜泡菜的做法

#我心中的冬日限定#辣白菜泡菜的做法图解1

步骤1

我们先来看看成品哈！
#我心中的冬日限定#辣白菜泡菜的做法图解2

步骤2

吃面，炒饭的时候，有这个泡菜真的超级美！
#我心中的冬日限定#辣白菜泡菜的做法图解3

步骤3

看图，哈
#我心中的冬日限定#辣白菜泡菜的做法图解4

步骤4

随时来一碗上桌
#我心中的冬日限定#辣白菜泡菜的做法图解5

步骤5

是不是有欲望想做辣白菜了
#我心中的冬日限定#辣白菜泡菜的做法图解6

步骤6

开始第一步：先买来大白菜，我买了一颗，这颗大白菜买得太美了，全靠运气哈！先把白菜对半切，靠着菜头的地方切，后面的叶子轻轻一掰就可以了。
#我心中的冬日限定#辣白菜泡菜的做法图解7

步骤7

里面的心黄黄的，外面的叶子也是碧绿的。先对半切，再对半切，总共是4半。然后一层一层抹上盐。
#我心中的冬日限定#辣白菜泡菜的做法图解8

步骤8

我用了几块石头把白菜压住，放了冰箱一晚上。等不住时间的话起码要6小时，这样子白菜才会脆！
#我心中的冬日限定#辣白菜泡菜的做法图解9

步骤9

第二天拿出白菜是这个样子的。
#我心中的冬日限定#辣白菜泡菜的做法图解10

步骤10

烧的开水放凉，用来清洗大白菜，洗两遍。早上就可以提前烧开水了。
#我心中的冬日限定#辣白菜泡菜的做法图解11

步骤11

洗干净了挤干水分控水。
#我心中的冬日限定#辣白菜泡菜的做法图解12

步骤12

准备好腌制的材料，一个苹果一个梨，大蒜，姜，红辣椒，这个红辣椒适合不喜欢不能吃辣的亲，既好看又不辣。
#我心中的冬日限定#辣白菜泡菜的做法图解13

步骤13

我还加了干小米辣，自己磨粉。这个有点辣，自己看情况加。
#我心中的冬日限定#辣白菜泡菜的做法图解14

步骤14

一个碗里加100克水，50克糯米粉搅拌均匀，锅里烧300克水烧开了把糯米粉水倒进去搅拌，2分钟左右，小心会溅到手上噢！
#我心中的冬日限定#辣白菜泡菜的做法图解15

步骤15

然后倒出来放凉
#我心中的冬日限定#辣白菜泡菜的做法图解16

步骤16

把辣椒粉混合进去，不喜欢太辣就不要加或者少加
#我心中的冬日限定#辣白菜泡菜的做法图解17

步骤17

搅拌均匀
#我心中的冬日限定#辣白菜泡菜的做法图解18

步骤18

把苹果梨大蒜姜鲜辣椒切碎放破壁机
#我心中的冬日限定#辣白菜泡菜的做法图解19

步骤19

加点点水，不然破不动。用的果汁键
#我心中的冬日限定#辣白菜泡菜的做法图解20

步骤20

打碎了
#我心中的冬日限定#辣白菜泡菜的做法图解21

步骤21

倒入刚才的糯米糊里，加点盐，加点糖！口味自己慢慢试，不够再加
#我心中的冬日限定#辣白菜泡菜的做法图解22

步骤22

顺便切了点萝卜丝，也可以不加
#我心中的冬日限定#辣白菜泡菜的做法图解23

步骤23

把佐料一层一层涂上去
#我心中的冬日限定#辣白菜泡菜的做法图解24

步骤24

为了吃的时候方便，也可以先切片再腌制，取的时候方便
#我心中的冬日限定#辣白菜泡菜的做法图解25

步骤25

全部抹好了
#我心中的冬日限定#辣白菜泡菜的做法图解26

步骤26

准备装起来
#我心中的冬日限定#辣白菜泡菜的做法图解27

步骤27

放密封玻璃罐
#我心中的冬日限定#辣白菜泡菜的做法图解28

步骤28

一颗白菜做了这么两小罐，放进冰箱保存，2小时左右就可以开始吃了，取的时候用干净的无水无油筷子。越放到后面越有点自然酸，发酵的味道，看个人喜欢吃噢！希望你们都能成功噢！

辣白菜泡菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-23

©本菜谱的做法由 家花购 编写，未经授权不得转载

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