炸肉皮

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我的妈妈可以说是个素食主义者，她有很多荤菜不吃，严格来说没有几样荤菜是她吃的，肉类基本不吃，鱼类唯有带鱼独宠，可是她喜欢吃炸肉皮，炸好的肉皮做三鲜汤，是她为数不多的最爱之一，刚好我也喜欢学，炸肉皮分享给大家，在家吃上一锅热乎乎的三鲜汤，这个冬天都是温暖的。
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炸肉皮的用料

肉皮 适量（没称重） 料酒 适量
生姜 一块 菜籽油（食用油） 适量

炸肉皮的做法

炸肉皮的做法图解1

步骤1

平时吃肉积攒不少肉皮，冰箱里拿出来肉皮解冻
炸肉皮的做法图解2

步骤2

温水洗洗更容易融化
炸肉皮的做法图解3

步骤3

温水多洗两遍
炸肉皮的做法图解4

步骤4

焯水
炸肉皮的做法图解5

步骤5

煮开锅再煮两分钟
炸肉皮的做法图解6

步骤6

去除表面的猪毛和刮除里面的肥肉
炸肉皮的做法图解7

步骤7

温水洗洗干净，多洗两遍
炸肉皮的做法图解8

步骤8

处理好的肉皮放高压锅
炸肉皮的做法图解9

步骤9

适量的清水、
炸肉皮的做法图解10

步骤10

姜块、料酒不能少
炸肉皮的做法图解11

步骤11

高压锅煮开，焖熟肉皮
炸肉皮的做法图解12

步骤12

晒几个太阳☀️，嘎嘣脆，OK
炸肉皮的做法图解13

步骤13

适量菜籽油
炸肉皮的做法图解14

步骤14

肉皮干放下去了
炸肉皮的做法图解15

步骤15

慢慢炸
炸肉皮的做法图解16

步骤16

先捞出来一块，棒棒哒
炸肉皮的做法图解17

步骤17

再来一块大一点的肉皮干
炸肉皮的做法图解18

步骤18

哈哈，发泡效果棒棒的
炸肉皮的做法图解19

步骤19

炸好了一大盘哦
炸肉皮的做法图解20

步骤20

保鲜袋常温储存即可
炸肉皮的做法图解21

步骤21

热乎乎的三鲜汤，这个冬天都是温暖的。
炸肉皮的做法图解22

步骤22

一碗味道鲜美的三鲜汤

炸肉皮的烹饪技巧

肉皮里面的肥肉一定要处理干净，太长的切一刀（炸的时候方便一点），煮熟透、晒蹦脆，这样才能炸发泡，炸的时候火候掌握好，热油中小火慢炸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-25

©本菜谱的做法由 快乐天使乐乐妈 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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