广式腊味煲仔饭

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又到秋冬腊味飘香季，亲友的腊味承包了我一整冬的快乐
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广式腊味煲仔饭的用料

广式腊肠 1根 广式腊肉 1小块
大米 适量 鲜虾 3只
鸡蛋 1个 菜心 几顆
蚝油 适量 白糖 适量
生抽 适量

广式腊味煲仔饭的做法

#我心中的冬日限定#广式腊味煲仔饭的做法图解1

步骤1

如图备料，青菜、虾提前处理干净，大米洗净浸泡15分钟左右；
#我心中的冬日限定#广式腊味煲仔饭的做法图解2

步骤2

把泡好的米连水一起上锅中火煮开，小火煮约5分钟；
#我心中的冬日限定#广式腊味煲仔饭的做法图解3

步骤3

煮饭的同时，把腊肠腊肉放蒸锅里蒸熟，并灼熟鲜虾；
#我心中的冬日限定#广式腊味煲仔饭的做法图解4

步骤4

饭水干后打入鸡蛋，关火，上盖子焖几分钟；
#我心中的冬日限定#广式腊味煲仔饭的做法图解5

步骤5

蒸好的腊味切片，然后用蒸腊味蒸出来的油水混合物＋耗油＋生抽＋白糖调一个煲仔饭酱汁（这个调汁我漏拍了）；
#我心中的冬日限定#广式腊味煲仔饭的做法图解6

步骤6

揭盖把腊味和虾子铺在煲仔饭上面，并淋上部分酱汁，加盖文火焖2分钟；
#我心中的冬日限定#广式腊味煲仔饭的做法图解7

步骤7

另取锅烧水把青菜灼熟，捞出码在饭里；
#我心中的冬日限定#广式腊味煲仔饭的做法图解8

步骤8

再次淋入剩余酱汁即可✅

广式腊味煲仔饭的烹饪技巧

①米比平时煮饭要少放水，不然后面调入酱汁饭太湿影响口感； ②窝蛋用的蛋最好是在冰箱取出的蛋，这样蛋不容易熟过头，保留有点芙蓉蛋的状态颜值才更高； ③糖少放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-25

©本菜谱的做法由 咸蛋妈咪 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饭 煲仔饭
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