广式腊味煲仔饭

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又到秋冬腊味飘香季,亲友的腊味承包了我一整冬的快乐
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广式腊味煲仔饭的用料

广式腊肠 1根 广式腊肉 1小块
大米 适量 鲜虾 3只
鸡蛋 1个 菜心 几顆
蚝油 适量 白糖 适量
生抽 适量

广式腊味煲仔饭的做法

#我心中的冬日限定#广式腊味煲仔饭的做法图解1

步骤1

如图备料,青菜、虾提前处理干净,大米洗净浸泡15分钟左右;
#我心中的冬日限定#广式腊味煲仔饭的做法图解2

步骤2

把泡好的米连水一起上锅中火煮开,小火煮约5分钟;
#我心中的冬日限定#广式腊味煲仔饭的做法图解3

步骤3

煮饭的同时,把腊肠腊肉放蒸锅里蒸熟,并灼熟鲜虾;
#我心中的冬日限定#广式腊味煲仔饭的做法图解4

步骤4

饭水干后打入鸡蛋,关火,上盖子焖几分钟;
#我心中的冬日限定#广式腊味煲仔饭的做法图解5

步骤5

蒸好的腊味切片,然后用蒸腊味蒸出来的油水混合物+耗油+生抽+白糖调一个煲仔饭酱汁(这个调汁我漏拍了);
#我心中的冬日限定#广式腊味煲仔饭的做法图解6

步骤6

揭盖把腊味和虾子铺在煲仔饭上面,并淋上部分酱汁,加盖文火焖2分钟;
#我心中的冬日限定#广式腊味煲仔饭的做法图解7

步骤7

另取锅烧水把青菜灼熟,捞出码在饭里;
#我心中的冬日限定#广式腊味煲仔饭的做法图解8

步骤8

再次淋入剩余酱汁即可✅

广式腊味煲仔饭的烹饪技巧

①米比平时煮饭要少放水,不然后面调入酱汁饭太湿影响口感; ②窝蛋用的蛋最好是在冰箱取出的蛋,这样蛋不容易熟过头,保留有点芙蓉蛋的状态颜值才更高; ③糖少放
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-11-25

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