韩式拌杂菜

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‍♀️杂菜——韩国传统料理，过年过节必吃的一道菜。它的特点就在于，有好几种蔬菜混合在一起，一口咬下去可以感受到丰富的味道。 ‍♀️这道菜做起来并不难，但是需要花费较长的时间和精力。主要在于食材的准备和每个食材单独料理备用。视频里介绍的是比较传统的方式，简版的话可以把食材一锅丢进去炒熟备用。
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韩式拌杂菜的用料

猪瘦肉丝适量	红薯粉适量
菠菜 1把	胡萝卜 1根
水发木耳 4-5个	盐
白糖	芝麻油
熟芝麻	生抽
老抽	淀粉

韩式拌杂菜的做法

步骤1

【准备食材】 ①红薯粉：温水泡30分钟以上（太长的话提前用剪刀剪一半/煮熟后剪两刀） ②猪瘦肉丝：生抽+淀粉腌制 ③胡萝卜：切丝（擦丝） ④菠菜：切除根部，一根一根摘洗 ⑤木耳：温水泡开，切丝备用

步骤2

【炒】 ①猪瘦肉丝：锅中倒入一点点油（不粘锅），放入腌制好的肉，充分炒熟、炒干水分备用 ②胡萝卜丝：同上，炒熟备用（胡萝卜不用炒太长时间，颜色变亮了、稍微软了就可以了） ③木耳丝：同上，炒熟备用【煮】 ④红薯粉：水开放入提前泡好的红薯粉，充分煮熟（过冷水后尝一下，完全煮软易嚼就行），捞出过冷水，沥干水备用 ⑤菠菜：不用换水，在煮过红薯粉的水里加入一点盐，水开放入菠菜，段生捞出过冷水，挤干水分备用（菠菜一定要挤干水分）