家常炖鱼

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豆粉9199476812
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营养不胖，还好吃！！！不腥的才好吃！

家常炖鱼的用料

鲤鱼1条 净重800克 大葱 5小段
姜 3片 蒜 3瓣
酱油 1汤匙 白糖 半汤匙
米醋 半汤匙 香菜 2根
植物油 适量 八角 2个
料酒 3勺 啤酒 1罐

家常炖鱼的做法

家常炖鱼的做法图解1

步骤1

鲤鱼，去鳞片，去腮，去内脏，杀好洗净，背部花刀，用料酒和盐涂抹全身，腌制20分钟。
家常炖鱼的做法图解2

步骤2

锅中放油，将腌制好的鱼擦干，放入锅中煎至两面皮微焦，鱼身变硬，拿出备用。锅中放葱姜蒜八角炒香，放入鱼，加入水，刚过鱼身即可，打火烧开。
家常炖鱼的做法图解3

步骤3

水开，放入，酱油，料酒，盐。再放入一罐啤酒，盖上盖子，大火炖。炖鱼期间观察汤汁盐度是否够用，不够在汤中加适量的盐。
家常炖鱼的做法图解4

步骤4

根据想喝汤的程度选择炖的时间即可。鱼肉好熟，也无需太久。出锅放上香菜！！

家常炖鱼的烹饪技巧

炖鱼，大部分盐度都在汤里不易浸入鱼肉，可以在炖鱼过程中在鱼身上撒盐。出锅后肉也不会淡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-27

©本菜谱的做法由 豆粉9199476812 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 宴客菜 伊可新
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