肚条鸡

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风烟00
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经历了短暂的动手暖阳，寒冷的天气又来了，来一碗鲜美的肚条鸡汤不失一个很好的选择，暖心又暖胃！
参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

肚条鸡的用料

口蘑 1斤 猪肚 一个
大蒜 8小瓣 花椒 10粒
姜 拇指大小 猪油 适量
盐 适量 清水 适量
乌骨鸡 半只 大葱 一根
白胡椒 适量 大枣 4个
枸杞 10克 党参 1根
沙参 2根 莲子 10克

肚条鸡的做法

#我心中的冬日限定#肚条鸡的做法图解1

步骤1

买一个新鲜的猪肚，清洗干净。清洗的时候加食盐和高度白酒反复揉洗三遍以上，放面粉揉洗两遍以上。洗的时候不仅要洗掉粘液，还要把角油用剪刀剪掉不要，清洗干净的猪肚才不会有异味
#我心中的冬日限定#肚条鸡的做法图解2

步骤2

洗净的猪肚冷水下锅加花椒、姜片、葱段和料酒大火煮开，大火煮四分钟即可
#我心中的冬日限定#肚条鸡的做法图解3

步骤3

捞出的肚子对半剖开，把里面靠近肚把的粘膜用刀刮干净去除
#我心中的冬日限定#肚条鸡的做法图解4

步骤4

再把猪肚切成这样的条块状
#我心中的冬日限定#肚条鸡的做法图解5

步骤5

提前用温水清洗切成小段的党参、沙参还有莲子泡半个小时
#我心中的冬日限定#肚条鸡的做法图解6

步骤6

半只乌骨鸡切块洗净冷水
#我心中的冬日限定#肚条鸡的做法图解7

步骤7

同样的鸡肉也要下锅加姜片花椒葱段料酒焯水
#我心中的冬日限定#肚条鸡的做法图解8

步骤8

焯好的鸡肉捞出备用
#我心中的冬日限定#肚条鸡的做法图解9

步骤9

洗好的口蘑对半切开备用
#我心中的冬日限定#肚条鸡的做法图解10

步骤10

锅中放少许底油，烧热放肚条，加姜片和葱段炒香
#我心中的冬日限定#肚条鸡的做法图解11

步骤11

炒香后的肚条再倒进砂锅里，加开水，姜片、葱段，党参沙参莲子，白胡椒颗粒大火烧开转中火熬40分钟，里面加少许陈醋
#我心中的冬日限定#肚条鸡的做法图解12

步骤12

熬四十分钟后再加四颗大枣，和切好的口蘑煮开
#我心中的冬日限定#肚条鸡的做法图解13

步骤13

另起锅烧油，把焯好的鸡肉炒热炒香放进砂锅里再中火熬半个小时
#我心中的冬日限定#肚条鸡的做法图解14

步骤14

最后放枸杞煮开几分钟
#我心中的冬日限定#肚条鸡的做法图解15

步骤15

撒上葱花出锅，冬天来这么一锅肚条鸡，真的是暖心又暖胃，加点党参沙参大枣枸杞莲子，滋补又养生养颜

肚条鸡的烹饪技巧

猪肚一定要多洗几遍，不然煮出来的汤不仅有异味还没有鲜味。熬汤的时候加一点醋，可以提鲜！大枣和枸杞可以迟一点再放，我今天大枣放的早了一点，颜色就没那么红亮了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-27

©本菜谱的做法由 风烟00 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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    / 16 #我心中的冬日限定#肚条鸡的做法步骤

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