湿炒牛河VS干炒牛河

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这是个人对炒粉的心得分享。
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湿炒牛河VS干炒牛河的用料

牛肉 适量 河粉 适量
猪油 适量 淀粉 1勺
适量 花生油 适量
耗油 适量 鸡蛋清 适量
老抽 适量 味极鲜 适量
姜葱料酒 适量 生抽 适量
绿豆芽 适量

湿炒牛河VS干炒牛河的做法

#我心中的冬日限定#湿炒牛河VS干炒牛河的做法图解1

步骤1

第一步:腌制牛肉,把买回来的牛肉洗干净切片,分开两个碗进行腌制。湿炒牛肉:碗里加入淀粉,生抽,老抽,盐,鸡蛋清,耗油,姜葱料酒,味极鲜,花生油。干炒牛河:碗里加入盐腌制。备用。
#我心中的冬日限定#湿炒牛河VS干炒牛河的做法图解2

步骤2

绿豆芽洗干净去掉头尾备用。
#我心中的冬日限定#湿炒牛河VS干炒牛河的做法图解3

步骤3

把河粉搞散备用,炒的时候就不会粘在一起。
#我心中的冬日限定#湿炒牛河VS干炒牛河的做法图解4

步骤4

开锅锅中放入猪油。
#我心中的冬日限定#湿炒牛河VS干炒牛河的做法图解5

步骤5

先炒湿超牛河,把河粉放入锅中大火猛炒,加入湿炒牛肉料和绿豆芽,翻炒均匀后放入碟中撒上葱花。
#我心中的冬日限定#湿炒牛河VS干炒牛河的做法图解6

步骤6

再炒干炒牛河:锅中放入河粉大火翻炒,再加入牛肉和老抽炒拌均匀上色,再放绿豆芽翻炒均匀,就可以上碟撒上葱花。
#我心中的冬日限定#湿炒牛河VS干炒牛河的做法图解7

步骤7

干炒和湿炒,你更喜欢哪一种。

湿炒牛河VS干炒牛河的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-11-27

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