不用焯水炒豆苗，脆嫩可口更下饭

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今天咱们用青豆苗和鸡蛋炒一道素菜，豆苗脆嫩，鸡蛋软香，非常好吃，炒这道菜的时候，一定记住不要给豆苗焯水，豆苗的茎软透就不好吃了，嚼在嘴里象是在吃一根根的线，直接下锅炒，脆嫩可口才好吃。
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不用焯水炒豆苗的用料

青豆苗 1盒 鸡蛋 2个
醋 2勺 生抽 1勺
盐 5克

不用焯水炒豆苗的做法

#我心中的冬日限定#不用焯水炒豆苗，脆嫩可口更下饭的做法图解1

步骤1

准备食材。
#我心中的冬日限定#不用焯水炒豆苗，脆嫩可口更下饭的做法图解2

步骤2

豆苗去根，淘洗一下。
#我心中的冬日限定#不用焯水炒豆苗，脆嫩可口更下饭的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎。
#我心中的冬日限定#不用焯水炒豆苗，脆嫩可口更下饭的做法图解4

步骤4

葱切片，姜切丝，蒜切末。
#我心中的冬日限定#不用焯水炒豆苗，脆嫩可口更下饭的做法图解5

步骤5

锅内油热，倒入豆苗，急火快炒。
#我心中的冬日限定#不用焯水炒豆苗，脆嫩可口更下饭的做法图解6

步骤6

炒到没有豆腥味，沿锅边倒醋。加盐、生抽，翻炒入味。
#我心中的冬日限定#不用焯水炒豆苗，脆嫩可口更下饭的做法图解7

步骤7

倒入鸡蛋碎。
#我心中的冬日限定#不用焯水炒豆苗，脆嫩可口更下饭的做法图解8

步骤8

加蒜末，翻炒均匀出锅。
#我心中的冬日限定#不用焯水炒豆苗，脆嫩可口更下饭的做法图解9

步骤9

一定要急火快炒，豆苗口感脆，若是慢火，炒塌了，就不好吃了。

不用焯水炒豆苗的烹饪技巧

1，急火快炒。 2，多放点醋，比较开胃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-29

©本菜谱的做法由 鑫淼淼食记 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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