猫咪吐司

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猫咪吐司的用料

山茶花面粉 120克 炼乳 12克
糖 12克 牛奶 82克
奶粉 12克 奶油奶酪 10克
鲜酵母 3.6克 盐 1.2克
黄油 10克 可可粉 10克

猫咪吐司的做法

步骤1

以上材料是一个吐司的量，三能动物吐司模具

步骤2

主面团3档打匀，加入盐，转5档高速打至光滑细腻，能抻出有弹性的厚膜，8成。

步骤3

加入黄油，转3档慢速打至黄油吸收看不见。 将面团拿出来，均匀分成两部分，一块加入可可粉，另一块不加。分成两次继续慢速搅打至 表面紧致光滑细腻，能抻出有弹性的薄膜，破口无锯齿，10成。

步骤4

此时你可以让它28度、75%发酵至2倍大，再滚圆➡️第一次擀卷➡️第二次擀卷，两次都在28度、75%中松弛20-25分钟。 也可以和我一样直接整形，略过第一次发酵。

步骤5

将白色和可可面团各分成两份，一共四块小面团，直接擀长卷起，再擀长再卷起。放入模具中，33度、75%发至8分满。

步骤6

上火170度、下火180度烤35分钟。

猫咪吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-30

©本菜谱的做法由 K的面包 编写，未经授权不得转载
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